（星星生活记者捷克佳报道）回国探亲访友最头痛的一件事便是选购礼品。虽然花旗参、枫糖桨是本地的土特产必不可少，但最具特色的当属加拿大冰酒。
不要小瞧纤细瘦长的冰酒瓶，其中的学问可不少。由于产区的地理限制以及独特的酿造工艺，冰酒是葡萄酒中的极品，也是大自然赐予人类最珍贵的礼物之一。试想在零下8度葡萄结冰状态下压榨出来的果汁，一颗葡萄树往往只能生产出一瓶冰酒，足见其珍稀的程度。
据一项资料介绍，虽然冰酒起源于德国，但最终却在加拿大发扬光大。全世界80%的冰酒产自加拿大，而其中85%的冰酒出自安省的尼亚加拉半岛。加拿大其他的产区包括卑诗、魁北克、新斯科舍等。
加拿大冰酒联合集团万锦销售处负责人李吉荣女士介绍说，加拿大产的冰酒由于严格遵循VQA标准，保障了加拿大葡萄酒的高品质和稳定性。她指出，经过VQA认证的加拿大葡萄酒如今已经是高档酒的代名词。
所谓VQA是葡萄酒商质量联盟(Vintners Quality Alliance)的缩写。VQA标准是加拿大最重要的葡萄酒质量标准。2000年在安大略颁布的VQA法案使VQA由一个自愿的标准组织变成一个强制的法律体系。安大略和卑诗是加拿大目前采用VQA标准的葡萄酒产地。
李吉荣表示，VQA标准的精髓是保证这些酒必须是天然产品。但市面上有不少含添加物或勾兑的仿冒冰酒，个别还盗用VQA标示，这些不良行为对于口碑极佳的冰酒品质产生了巨大的负面影响。
（加拿大冰酒联合集团万锦销售处负责人李吉荣介绍其中的一款冰酒赤霞珠）
根据VQA认证制度，VQA负责监管和命名加拿大葡萄酒，确保其高品质和产地可靠性。加拿大生产厂家必须按照VQA的标准生产，并在制作的各关键环节由VQA监察员证实后签字。按照VQA标准的生产规程，冰酒发酵后根据测试实际结果印制标签。
VQA明确规定了哪些地理区域可以种植葡萄，有VQA认证标志的产品可以使用哪些葡萄酒品种等问题。只有在VQA法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为Icewine。
根据VQA的标准，冰酒必须使用经认证的葡萄品种酿制。葡萄必须在藤上自然结冻，整个加工过程需要在零下8度或以下进行。葡萄在采摘前至少冰冻48小时。VQA冰酒必须含有7.5%以上的酒精，但不可超过14%。榨汁所采用的葡萄必须由经认可的葡萄栽培区种植且符合酿酒用葡萄标准。
其中一个重要的过程是，每年的11月以后，VQA监察员对每一个生产厂家已覆盖防护网的葡萄种类，面积大小进行登记和测量。任何不实的行为都将会受到制裁，其产品都回被限制出售。
在名目繁多的葡萄品种中，并非所有的品种都可以酿造冰酒。只有那些长势强健，不惧严寒，在寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿制的“御用葡萄”。
目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有：维代尔(Vidal)，雷司令(Riesling)，品丽珠(Cabernet Franc)，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，霞多丽(Chardonnay)、梅乐(Merlot)，其中最广泛的是雷司令和维代尔。
李吉荣指出，加拿大与中国的冰酒零售差价不小。她举例说，一瓶375ml的精品维代尔，加拿大的售价是46加元，在中国是人民币1180元。而一瓶375ml的赤霞珠，这里的零售价是83加元，在国内则高达人民币2568元。
由于航空公司对行李的诸多限制，很多人对携带冰酒回国有一定的顾虑。李吉荣介绍说，加拿大冰酒联合集团开设的一项便民业务便是“北美订货，中国提货”。如果订购一箱（12瓶），公司还将免费为顾客送达指定的中国境内的大中城市。
欲了解更多详情可致电加拿大冰酒联合集团万锦销售处416-759-8398，647-856-8589。其地址是： 3601 Highway 7, Unit 513, Room #8, Markham, ON L3R 0M3。
