（星星生活记者捷克佳）西班牙海鲜炒饭在喜好美食的亲们眼中绝对是一道充满异国情调的“高大上”餐品，但何时经过自己的巧手才能摆上餐台？在刚刚过去的上个周末，一群华裔美厨娘在西人名厨的精心指导下，终于近距离观摩并学习到这款美味佳肴的制作过程。
风靡华人群体的微信目前是社交媒体的宠儿。这个活动是由一位热爱国际美食的男士Joe Liu(微信名：及时雨）所组织。在他发起的“多伦多国际美食厨房”的微信群里，参与者几乎是清一色喜欢围着“帅锅”团团转的娘子军，他成为事实上的党代表。
Joe介绍说，多伦多是一座多元化的大都市，他和他的几位朋友对国际美食十分感兴趣。经过引荐与西人名厨Andrew Carter结识，从制作甜点开始学起，后来决定请Andrew作为顾问，组织朋友们对各国美食的经典菜肴进行系列学习。
这位西人名厨是Andrew Carter，已在餐饮行业摸爬滚打近二十年，科班毕业的Andrew曾先后在多伦多市中心某酒店和万锦希尔顿酒店等地工作，在加拿大餐饮业享有盛名的Tom Isogai早年是Andrew的导师。经过数年的不懈努力，Andrew后来成为多伦多北部蓝山度假村的行政总厨。他在任期间的2010年，蓝山度假村被评为加拿大排名第一的会议场所举办地，而形式多样的美味餐品是其中的一个重要指标。
在Joe的召集下，一群热爱厨艺的美女们即刻汇集，意大利系列成为正式开讲的首堂课。而上个周末第二次课的主题则是西班牙系列。这一天的完整菜谱是：西班牙低酒精度的饮品Sangario，正宗西班牙沙拉，西班牙风味羊排猪排烧烤，西班牙海鲜炒饭（Paella），还有甜点Tres Leches。
名厨Andrew的传授颇为耐心，对于食材的选择要点和相关辅料在烹调中的作用逐一介绍，偶尔还会评比不同国家产品的区别。制作过程中对许多细微之处还有更多指点，如海鲜炒饭中大米的选择，隔夜的蒸煮，藏红花在米饭中的入味与上色，海鲜与米饭混合时高汤的添加等等。
好学的美厨娘更是准备充分，几乎每个人都准备了笔记本，一笔一划认真记录，唯恐漏掉某个环节，几个凑不到操作台前的美女干脆站在椅子上俯视制作过程，现场的遇到问题不少，比如食材和辅料的名称，购物的商场等，随时提问随时解答。兴趣小组中的专才不少，除配有专业的翻译外，还有专门拍照并制作美篇分享的，都是学霸级的厨娘。
自封为“学习委员”的Rosa在活动中洗菜、搅拌，出力不少，被这群美女们戏称为抱着“帅锅”不愿放手。她说，观摩名厨的制作是一种享受，这次Andrew传授的是一套西班牙风味美食，虽然不一定学到精髓，但已经了解到著名的西班牙海鲜炒饭的主要材料和制作流程。而餐前配制的饮品Sangario比较简单，已经牢记在心，下次便可以给朋友调配。Rosa说，每次能真正学会一个，就是收获。
美食活动的组织者Joe说，一位学员告诉他，作为家长和家庭主妇，有时会有不少应酬，通过学习，她收获不少，至少去西餐厅点餐时不再怯场，知道一些菜肴的特点，对于来访家中的孩子朋友们，自己也可以做出一些非中式的餐品招待，她非常有成就感和满足感。
据介绍，多伦多国际美食厨房的下一期活动是“阿根廷舌尖上的家宴”，她们把目标从欧洲转向南美。
（注：西班牙系列风味美食的美篇链接：https://www.meipian.cn/muh842u ）
