加拿大星星生活捷克佳/多伦多餐馆的“涨价潮”还没有结束。一项最新调查显示，由于食品、人工和店铺租金等经营成本持续上涨，多伦多餐饮业者正面临越来越大的压力。过去一年，约四分之三的餐厅已经上调菜单价格，而近四成餐厅表示，未来12个月还可能再次涨价。
根据餐饮设备融资公司EconoLease与民调机构Leger联合发布的《2026年餐饮业经营者报告》（2026 Hospitality Operator Report），全国范围内约74%的餐饮企业过去一年提高了价格，其中38%的业者不仅已经涨价，还计划在未来一年继续调涨。
调查显示，成本上涨是餐饮业涨价的主要原因。其中，约三分之二的餐饮经营者表示，食品和饮料成本涨幅最大；55%认为人工及工资上涨是主要压力，29%则受到租金和物业成本增加的影响。
对于多伦多餐馆老板来说，未来一年仍然充满挑战。
**食品涨价成最大威胁
调查显示，多伦多餐饮业者认为，未来12个月最大的威胁首先是食品和饮料成本继续上涨，占52%。
其次是经济不确定性或经济衰退风险，占47%；劳动力短缺及工资上涨占34%；消费者支出下降占31%；关税及供应链中断则占17%。
也就是说，即使消费者已经感受到“吃饭越来越贵”，餐厅经营者自身的成本压力却仍未明显缓解。
这也意味着，未来一段时间，多伦多消费者可能还会看到更多餐厅调整菜单价格。
**美加贸易战再添一重压力
除了食品、人工和租金之外，加美贸易紧张局势也让餐饮业者更加担忧。
调查进行期间，加拿大与美国之间的贸易摩擦持续升温。美国此前实施的关税，以及加拿大总理马克·卡尼政府随后采取的反制关税措施，都可能推高跨境商品的成本。
加拿大餐饮协会（Restaurants Canada）总裁兼首席执行官Kelly Higginson表示，餐厅受到影响的不只是食品本身，包装、设备、零部件以及餐饮基础设施等同样重要。
她指出，如果这些关键投入品受到关税影响，餐厅经营者将面临额外成本压力，进而影响投资、就业以及整体经营成本。
调查也显示，餐厅经营者最担心出现故障、却又最难承担更换成本的设备包括：制冷设备，占62%；烹饪设备，占53%；收银系统及科技硬件，占40%。
对于餐厅来说，一台冰箱、一套厨房设备或者POS系统出现问题，都可能直接影响日常营业。
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**想升级设备却“没钱换”
成本上涨还影响了餐厅更新设备的计划。
调查显示，约一半多伦多餐厅正在计划或已经为设备升级做预算；但与此同时，近四分之一的餐厅虽然希望升级设备，却因为目前负担不起费用，只能暂时搁置。
过去一年，多伦多餐饮经营者报告的整体成本增幅中位数达到7.5%。
不过，情况并非完全悲观。
调查发现，43%的餐厅表示，过去一年利润率有所改善；24%的餐厅则表示利润率下降。
更值得注意的是，尽管成本压力持续存在，仍有74%的多伦多餐饮业者对未来一年持乐观态度。
换句话说，多伦多餐饮业目前正处于一种微妙状态：一方面，经营成本不断上升，菜单价格已经上涨，部分餐厅还准备继续涨价；另一方面，不少经营者仍然认为市场有机会，并没有失去对未来的信心。
这项调查基于Leger今年6月22日至7月6日对250名加拿大餐饮及酒店业经营者和老板进行的调查。调查结果也从一个侧面反映出，在食品、人工、租金和关税等多重压力下，多伦多餐饮业正在努力寻找新的生存空间。
对消费者而言，未来外出吃饭可能仍然意味着更高的账单；而对餐厅老板来说，如何在不断上涨的成本与消费者越来越谨慎的消费之间找到平衡，或许才是接下来最大的挑战。
新闻来源：
https://torontosun.com/news/local-news/poll-toronto-restaurants-ongoing-cost-pressures
