（星星生活记者捷克佳）都说天下没有免费的午餐，但在今年的7月1日，中餐业界的翘楚文华餐厅(Mandarin)再度倾情奉献精美的大餐，以免费流水席的方式与民众共同庆祝加拿大国庆节和文华成立35周年。
大排长龙的队伍，维持秩序的警察，甚至还有现场表演的乐队……文华餐厅“感谢加拿大”的感恩善举通过报纸、广播、电视的传播成为安省乃至全国的热门新闻。这已是文华餐厅继1996，2004，2009年之后举办的第4次同类主题的庆祝活动，感谢枫叶之国为移民们带来的美好生活。
文华餐饮集团总裁邱映明(James Chiu)事后透露说，在今年的庆祝活动中，集团属下22间文华自助餐连锁店共为3.2万名顾客提供免费午餐及晚餐，费用超过60万元。据介绍，这22间店总计座位超过7000个。
“感谢加拿大”活动获得各界的高度赞誉，文华总部也收到大量的感谢电邮和信件。邱映明说，这是文华餐饮集团发起内心对加拿大这个国家和顾客们的感恩。而民众更乐于分享与传递这种幸福美好的心情。
在文华自助餐厅央街分店，一位91岁的老人家已排队2个多小时，按队伍的进展速度还需要再等至少2个小时，邱映明确实感到于心不忍，但直接领老人家进店内又对其他顾客不公平，于是便让工作人员专门从店内拿来一张候位的座椅。老人家说自己并不是贪图免费，而是非常享受这个庆祝的过程。
相聚国庆节，传递感恩心。邱映明说，还有一家三口也是排队4个多小时才最终入内，最后留给服务生100多元的小费，超过普通堂吃正常的消费水准。客人说，真诚感谢文华餐厅的盛情款待，感谢服务生的热忱服务。
伴随着企业的成长，文华餐厅先后吸纳数以万计的新移民就业，文华打工的经历成为移民生涯难以忘怀的印记。在当时过分强调“加拿大经验”的那些日子里，许多人正是通过在文华获得的第一份全职工作立稳脚跟，之后逐渐走向成功的。因此，文华餐厅可谓是立足加拿大的基石，很多新移民对文华都心存感恩之情。
在“感谢加拿大”活动当日，邱映明在位于央街的分店向记者表示，文华餐厅在国庆节能为加拿大民众服务而深感自豪。他说，“这是一个绝佳的感谢国家和文华顾客的机会。当我们来到加拿大，都怀有很大的雄心，希望我们的故事可以激发他人追求自己的梦想。”
追忆起早年的创业与梦想，邱映明感慨万分。1973年，正在Concordia大学读商科的邱映明与14位好友集资8万元，在蒙特利尔开了一间小的中餐馆，当时他的宏愿是能够成为连锁店并将从东海岸到西海岸遍布全国。但餐馆的经营远没有想象中的顺利，在坚持5年后不得不卖掉并迁居安省。
1979年，邱映明，邱鸿明(George Chiu)，周如凤(Diana Chiu)，张焜筑(K.C.Chang)四位亲朋好友合伙在宾顿市皇后街买下一间名叫Mandarin的中餐馆，从此发轫并一路辉煌。时至今日，文华餐厅已经成为拥有22间连锁店以及独立配送中心，吸纳逾2000名员工的华人餐饮业的巨无霸。
火爆的生意带来经营理念的转变。1986年，文华餐厅由点菜堂食改为自助餐，并逐渐走向连锁制，通过极具吸引力和凝聚力的股份制吸引优秀员工加盟成为分店经理。目前，文华的经理队伍已经扩大到140位，其中110位仍在岗。
邱映明介绍说，位于贵湖(Guelph)的文华分店将在年内开张，之后规划将在京士顿(Kingston)和首都渥太华再设分店。尽管文华餐饮集团的规模不断扩大，但目前并没有向外省扩张的打算。与此同时，文华多元化经营的思路已经成熟并即将付诸实施。
在文华餐厅就餐期间，身边会多次响起由服务生与客人共同唱响的“祝你生日快乐”歌曲，文华已经成为人们外出庆生的首选地。这也是文华最具特色的贴心服务之一。
喜庆之余，邱映明从中也看到了企业发展的另一面。他分析说，就自助式中餐而言，文华餐厅目前周末晚餐$28.99的价格，几乎将普通民众的消费能力推到顶点。面对不断上涨的食材价格与人工成本，餐饮业的盈利正不断被挤压蚕食，企业的经营也面临新的抉择。
邱映明透露，文华集团正筹划开设另外品牌的中档自助餐连锁店和快餐连锁店，以引导和迎合不同群体与不同阶层的消费。店址的选择也将根据公司市场部的调研来决定。
从一间小餐馆起步到如今遍布南安省人口稠密区，文华餐厅已经走过35年的发展历程。身为文华集团总裁的邱映明此刻已经将目光投向更远。他认为，对创业者来说，要想延续辉煌成为百年老店，如何传承薪火将是文华目前最大的课题。
