星岛日报/多伦多市议会昨天通过建议，容许现有街头的热狗摊档，可以增加售卖食品经营品种，前提是一定要保障食品安全。此举为市府进一步放宽街头小吃经营品种迈出了第一步，不排除今后会在街头出现中式小吃。
市议会通过增加街头食品菜单的品种，需得到多伦多公共卫生部门的批准，今后热狗摊档不仅能经营原有的热狗和香肠，还允许经营多款零食，包括整个的生果和蔬菜及玉米棒；预先包装的生果沙拉；贝果（Bagel）配以独立小包装的牛油、植物牛油、花生酱和果酱；预先包装的坚果和果仁；预先包装的Tabbouleh沙拉和饼；汤类；预先做好的素食汉堡包；咖啡和茶。名单之外的预制食物也可经销，但要现报多伦多公共卫生局批准。
新增菜单不含肉类
作为市府执照与标准委员会成员的多伦多市议员李振光，昨天接受本报访问时称，市府扩大街头摊档经营品种，主要是针对热狗和香肠摊档，至于2009年市府曾批准的街头小吃计划（A la Cart）则早已“成为历史”，并未真正推行。本次扩大热狗档可售卖货品范围，也仅限于目前已经拥有经营牌照的摊贩，并没有再发出新的牌照。
他指出，新增加的菜单品种不含肉类，这是出于食品安全卫生的考虑。因新增加的食物都是在摊贩不须改造现有餐车，或只需稍稍改动下就可做到保障食品安全的目的。
李振光称，这是市府进一步扩大街头食品摊档经营迈出的第一步。今年底还会出台一份街头食品摊档工作小组的报告，届时，相信会有进一步的放开经营范围。
也不排除有预先包装的中餐出现，但这需要中餐业界人士，多为市府提供一些可供参考的意见和模式。
市政府最重视的还是在街头出售的食品，一定要做到安全卫生的问题，因为这将涉及到重大的法律责任。另外，李振光估计要发出新的经营牌照及扩大新的经营品种，最快也要等到明年夏天。
华商指成本高难经营
对于多伦多市府增加街头食物品种之举，会否对华人餐饮业者造成影响，安省华商餐馆会会长陈勇仪称，新增食品不会吸引华人加入摊档经营，目前街头小吃中没有中式小吃的现状依然不会改变。
正如市府试行失败的街头小吃计划（A la Cart）对华人并没有吸引力一样，首先是摊档经营的先期资金投入过高，餐车必须采用市府统一定制的模式，还有其他费用；对经营地点也有限制，如不能选到好的地点也不能保证营业额；而且中餐菜品在街头经营也很难通过卫生部门要求，很容易被审查出问题，因此，善于经营的华人在经过成本核算后，也往往不会提出申请。
热狗档可卖其他食品 议会通过 新增预制沙律水果盘
星岛日报/多伦多巿议会一致通过，街头热狗档将可增加售卖食品种类。不是每个档主都接受这个美意，部分档贩则期望可以增加营业额。
新增可出售的食物种类繁多（见表），由水果到薄饼、沙律到汤水，市民日后的选择多了。除了表列的食物和饮品外，他们还可以售卖其他煮熟的食物，不过，事先要得到多伦多公共卫生部（Toronto Public Health）批准，卫生督察会确定食物档有足够地方存放，不会变坏，否则要改动食物档。
品质保证经理Sylvanus Thompson说：“举例来说，你卖容易变坏食品，好像蛋沙律，你没有设施冷藏，我们会说不，直至你有冷藏设备。”新例在巿议会本会期结束后实施。
档贩准备卖素汉堡
增加设备需要增加投资。在皇后西街（Queen St. W.）和卑街（Bay St.）的Peter Karopoulos的档口卖食物，以前是老板，但因生意下降，现改为打工。
他虽然欢迎新例，但觉得先要用钱改装，并不可行。在金融区国王西街（King St. W.）摆档14年的Jahan Ranjbor，每天都卖夹意大利肠、波兰肠或德国肠的热狗，档主指他不想改变，因为客人吃惯了。在弥敦菲腊广场(Nathan Phillips Square）的档贩Saied Sharafinik则表示欢迎，称会增售预先做好的素汉堡包和汤。
资料来源：星报
