星岛日报/“环球电视”新闻网(Global TV)昨日午间新闻一则有关多伦多市餐馆卫生的报道，矛头直指中区华埠，令本市餐馆业深感不安，亦感觉类似手法报道并不公平。
这则新闻的主题指多伦多市餐馆的卫生状况并非如卫生局检查结果所反映的那样乐观。报道指多伦多市实行餐馆卫生检查制度，绿、黄、红颜色代表不同餐馆卫生状况。去年多伦多市16,000家餐馆中有逾九成获发卫生合格的绿色标牌，今年到目前为止，只有7家餐馆获红牌勒令停业。
但实际情况并非如此乐观。报道一开始即出现中区华埠登打士街与士巴丹拿街附近夜幕降临后，老鼠横行的画面，接着推出该电视台通过本地清洁公司得到的部分餐馆内储物柜、食物容器内及一堆清洁的餐盘旁边铺满一层层蟑螂的照片，随后点出位于中区华埠一间中餐馆“天宝酒家”的名字及餐馆东主受访的镜头，指该间餐馆于今年四月被罚红牌，后准许重新开业。整则新闻中所采取的背景画面，除未标明拍摄地点的照片之外，其它“材料”全部出自中区华埠。
牵连整个中餐馆形象
报道中点名的“天宝酒家”中餐馆位于中区华埠最南端的皇后西街（Queen Street West）414号。在环球电视台新闻中出现的李姓东主听闻该电视台以此种手法报道他的餐馆，哀叹自己的生意无法再做下去了。他直言不仅自己是首当其冲的受害者，而且事件牵连整个多伦多市中餐馆形象。
他表示，该名记者于本周一中午12时午餐最忙时光临采访，整个采访过程不超过5分钟，对方亦没有说明为何进行这次采访。对方只是问其餐馆日前获红牌的原因等，他表示因餐馆厨房面积过大，一时照顾不周。当时他忙着招呼客人，并未多想，但事后马上(对接受其采访)感到后悔。他表示，如此报道手法，将他的餐馆与之前那么多刺激的画面摆在一起，定会令人有一个印象，即所有这些事情都发生于他的餐馆中，对他并不公平。
他表示，上次获红牌主因是卫生官在该餐馆厨房最后端的储物室架子上发现老鼠屎，以及操作间内一些食物没有加盖子覆盖。事实上正如他自己对环球电视台所言，自己已经尽力。
储物室内只是积存杂物和有密封包装的物品，从没有开放包装的食品。至于食物没有加盖，仍因在繁忙时段需随时取用。他表示，每位卫生官执法宽严不一，类似上述问题，也可以警告一下而己。自己拿红牌已属倒楣，不想再次被电视台拿来说。他表示，中餐馆行业特殊，比起西餐来品种多，原料多而复杂，食物处理难度高。唐人街餐馆所处的又大多是老旧房屋。不过“小道理讲不过大道理”，他感觉每次说到食品卫生，中餐馆都有被针对的倾向。
市内鼠患非仅一区
多伦多市政府公众卫生局发言人嘉柏（Mary Margaret Crapper）表示，她将会就“环球电视台”该段新闻报道与有关记者作出跟进。她指出，报道中提及曾在卫生巡检中遭查封的天宝酒家是位于皇后西街414号（Queen St. West），但新闻片段播映有老鼠出没的地点却是登打士街（Dundas St.）与士巴丹拿大道（Spadina Ave.）。她认为，这一点可能令观众对该酒家位置有所误会，以为该酒家就是座落登打士街与士巴丹拿道交界附近。嘉柏又强调，多伦多市中心范围一向存有鼠患问题，鼠患并非单是在登打士街与士巴丹拿大道地区出现。
天宝不在中区华埠
在环球电视台该段新闻报道接受访问的市府公众卫生部健康环境组食物安全科经理（南区）陈德明昨日坦言，对经剪辑的报道内容感到意外。他表示，观众如不熟悉天宝酒家地址与及登打士街与士巴丹拿大道地区，看了报道便可能会联想前者与后者距离相近，以为这是中区华埠的问题。但陈指出，由天宝酒家步行至登打士街与士巴丹拿道交界，就需时20至25分钟。天宝事件根本与中区华埠没有关连。
陈德明又透露，环球电视台监制早于三周前与他接触要求做访问，他在访问介绍了多伦多市政府DineSafe食肆卫生巡检措施。当时电视台记者出示4家今年度巡检不合格、被发“红牌”查封的餐厅记录（见附表），问他它们遭查封之原因。陈表示，他向记者解释这4间餐厅遭查封的共同原因，就是鼠患及不符卫生条件。陈强调，他从没有被记者问到或提及登打士街与士巴丹拿大道或中区华埠有否存鼠患问题，他亦不明白新闻播映时为何只报道天宝酒家个案，而没有提到另外3家同遭查封的餐厅。
无独有偶，这4家餐厅地址，同是座落市中心皇后西街。天宝酒家是唯一中餐馆，另外3间分别是意大利餐厅、泰国餐厅和韩国餐厅。
陈德明补充说，皇后街和巴佛士街（Bathurst St.）旁邻一些后巷，其实均有鼠患；老鼠通常在弃置垃圾废物和木柴中，找到食物和居所。此外，他亦指出，报道片段出现多张餐厅厨房不洁的照片，实是当局向传媒提供的背景资料照片，它们原是市府旧检控档案的照片，与上述4家曾被查封的餐厅没有关系。
讲法不公平
中区华埠商业促进区会长兼枫城酒楼董事陈乐屏表示，中区华埠的卫生问题并非如外界所想那么恶劣。虽然区内的食肆及超市较多，但他从未看见有老鼠随处在区内活动；假如真的在后巷出现，该区兼有民居，无法确定是否从食肆走出来。该区市议员魏德方在商业促进区会议上曾经表示，鼠患问题并非单在中区发生，即使在名店林立的布尔街亦有老鼠踪迹，因此市府每年在市内各处进行杜鼠工作。
他认为，如果个别餐馆因卫生问题而遭停业，不能代表整个唐人街的卫生问题处于恶劣情况，这是不公平的说法。以其酒楼为例，平日洗手间每小时清洁一次，但周末人流增加，需要15至20分钟清洁一次。市府卫生督察每年都会突击检查，所以食肆尽量令店内每个角落都保持清洁，至于街上的清洁问题应该交由政府管理。
市府取消杜鼠埋祸根
安省华商餐馆会会长陈勇仪认为，主流的环球电视台昨天午间新闻报道中，其中一则新闻将市内老鼠横行与被指在华埠一家华人食肆挂钩，是不公正，且有误导大众成份的报道。他表示，今日多伦多满街老鼠，是因为市政府取消每年两次的杜鼠行动所致。另外，市内中餐业对卫生十分重视，被市卫生局发红牌勒令停牌的实在少之又少。
陈勇仪颇为气急地称，多伦多老鼠为患通街走，有主流传媒就将华人食肆划上等号，其实与事实不符。因为，城内满街老鼠是因为苗大伟市长的多伦多市政府以经费不足为理由，终止上届市政府实施每年两次的灭鼠行动，致令老鼠数量急剧飙升。冬天，老鼠躲在地下沟渠，一到春夏，就走出街上搵食。故市内老鼠横行，责任应是多伦多市政府灭鼠不力，主流传媒不应借题发挥，在负面的市政卫生问题上针对华人食肆。
似打击特定族群行业
陈勇仪又称，该电视台将被市府于4月被罚红牌的天宝酒家的画面及提词指明是唐人街，更有误导之嫌。因为，位于皇后西街414号的天宝酒家，根本不是在中区华埠范围。另外，天宝是于本年4月被市卫生部检封，但现已获得市卫生部签发绿牌，重开营业。但该电视台仍将焦点放在老鼠与食肆关系上，似乎是有意打击某个行业或族群，对华埠、天宝酒家均绝不公平。
“多市华人大小食肆，在市府卫生部的3色卫生级别实施监管下，食肆东主员工均十分自律，极注重餐馆卫生环境。间中，被判黄牌的当然有，但被罚红牌停业的真的少之又少。且多市不下6,000间食肆，有小问题的又不止是华人食肆，但为何该电视台的有关报道，大部份时间都集中在天宝酒家，又配上夜间老鼠在街上出没的画面，他们的用意及动机是甚么呢？另外，若说华埠老鼠横行，但华埠是多伦多地标之一，是多伦多市的一份子。那么，受到负面报道影响，受到伤害绝对不会是单一社区族群，而是足以让整个多伦多蒙羞。他希望部份传媒，不应带着有色眼镜看待个别事件，而将责任推落某个社区族群，这是极不负责，极不公道的报道。”
