在多伦多提起麻辣火锅，来自中国大陆的移民大多会说起一间名为“飘香”的火锅店。时至今日，这间“飘香四川火锅店”已有8年的历史，店面也从士嘉堡的美兰中心迁至银星路的国际美食街。
正如来自四川成都的店主杨小琴夫妇所言，2001年他们在美兰中心开“飘香”店之时，多伦多已有数家火锅店，但“飘香”率先首推麻辣火锅，在华人聚集的大多伦多地区立马掀起了一股川味麻辣风。
为扩充产品提升品质以及更好地为顾客服务，飘香四川火锅店后来搬迁至现址。寻香飘来的美食家们又一次在这里找到了麻辣鲜香的感觉。
为满足顾客的需要，飘香火锅近来在午餐时段特别推出超低价精美火锅套餐，荤素搭配不同的六种套餐价位分别是5.99或6.99元。如果时间紧迫难以午间逍遥，还可以选用飘香提供的特价午餐，每份一菜一汤一饭，价钱却只有4.99元。翻开菜单，竟然有数十种美味家乡小炒和冷盘及汤面饭可供选择，相信定有一款会适合于你。
飘香四川火锅店的拳头产品当然是令人回味悠长的火锅。从微辣、小辣、中辣、大辣，甚至于单锅全辣，可谓红辣遍地，不辣难过飘香这一岗。火锅的汤底也是店家亲手调制，诸多原料均来自四川的原产地。“只有这样才能保证飘香的品质，”杨小琴说。当然，细心的店家还备有清锅汤底和十几种常见的调味料，以照顾来自不同地域族群的饮食习惯。
最令人心动的是，飘香火锅近日更独家隆重推出“一食两锅”的新吃法。就是付一份钱，吃两个锅，这与买一赠一相仿。赠送的那一锅是驰名的“冷锅鱼”，而且有飘香酸菜冷锅鱼和飘香麻辣冷锅鱼两种选择。
冷锅鱼不同于一般底部有各种火力助热的汤锅，可以说是四川火锅的一种新食法。因其端上桌之前鱼已通过爆炒熬等工序加工烹熟并放入锅底，之后连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟并可食用，锅却还是冷的。据说，冷锅鱼是宋代大文豪苏东坡发明的，近年来在四川渐成时尚，而且在去年的四川大地震中更被发扬光大。
四川人对于火锅的嗜爱可以说是痴迷。店主介绍说，在大地震期间，人们将做好的冷锅鱼端出户外，一家人聚在一起围为食之，无视随时出现地地动山摇，充分体现出巴蜀后人面对天灾的乐观心态。
飘香四川火锅店位于士嘉堡国际美食街，地址是Unit120, 633 Silver Star Blvd。营业时间：周一至周五 11:30am-02:30pm 4:00pm-00:00am; 周六,周日 11:30am-0:00am。电话：416-321-2289。
（图说：飘香麻辣冷锅鱼；西芹百合；棒棒鸡丝；飘香麻辣火锅；店主杨小琴夫妇及厨师(左)）
