（星星生活/捷克佳）一名男子录下了自己吃快餐的视频，面前堆满了奶酪汉堡、鱼三明治、鸡块、薯饼和薯条，当然还有大量的酱料——整个视频中，他可以听到不断咀嚼的声音。
这些食物对任何人来说都过量，但这段视频已经获得了近580万次的观看，这似乎正是许多吃播节目的目的。
CNN报道说，“吃播”（mukbang，eating broadcast）这个词来源于韩语中“吃”（meokda）和“广播”（bangsong）的结合。这些视频通常是一个人录下自己吃大量食物的画面，同时与虚拟观众互动。
这一术语在最近变得更加流行，YouTube和TikTok上的内容创作者在他们更随意的“来跟我一起吃饭”的视频中也会用到它，这些视频展示的餐食分量通常较为普通。
到8月中旬，TikTok上带有“mukbang”标签的视频已经超过了400万个。
这些视频一个接一个地出现，食物网红们在镜头前大口咀嚼各种质地的食物，麦克风捕捉到了它们的碰撞和嘎吱声。一些食物组合出人意料，甚至令人难以下咽——但许多人表示，他们无法移开视线。
随着吃播节目的流行，营养学家对这种趋势可能对观众产生的影响表示担忧。
**为何吃播节目这么受欢迎？
根据谷歌趋势的数据显示，“mukbang”一词在YouTube上的搜索量自2015年初开始上升，并一直在攀升。然而，离平台的网络搜索量在2020年3月全球冠状病毒疫情爆发时达到了峰值。
密歇根州注册营养师格蕾丝·德罗查（Grace Derocha）表示，这可能是因为观众在寻找一种社交连接感，就像他们坐在吃播节目创作者对面一样。
自去年10月起就开始发布视频的吃播创作者Kieanna表示，她观看次数最多的视频通常是她吃出ASMR般声音的食物。（她不愿透露自己的姓氏，因为她的吃播社交媒体账户上不使用全名。）
Kieanna大约八年前作为观众第一次接触到吃播世界。如今，她每周录制约三到五个视频，通常是在车里尝试各种热门连锁餐厅的菜单项，或者在家里吃她自己做的饭。有时她会尝试一些奇特的食物，比如糖衣披萨或糖衣热狗，为麦克风提供清脆的咔嚓声，同时给观众带来惊讶的反应。
“很多人只是把它当作娱乐，”她说。“有时候，他们只是觉得食物看起来很好吃。”
**营养师对吃播节目的担忧
一项于2020年1月发表的研究分析了YouTube上超过5000个吃播视频，发现那些不健康的视频——展示有人在较短时间内暴饮暴食或吃非常辣或刺激性食物的视频——比不那么极端的视频观看次数要多得多。
“我的初步反应是，‘哇，一次吃这么多食物。’”德罗查说，她也是美国营养与饮食学会的发言人。这些食物通常“并不是最富含营养或健康的。”
德罗查说，她担心这些更极端的视频可能会鼓励一些观众暴饮暴食，避开某些食物，或无法摄取身体所需的各种营养。
佛罗里达州注册营养师苏珊·费舍尔（Suzanne Fisher）说，患有限制性饮食失调的人可能会利用这些视频来满足吃东西的感觉而不实际进食。
“我认为这在某种程度上几乎是一种偷窥的行为，几乎是在浪漫化吃大量食物的感觉，”费舍尔说。
费舍尔说，观众也不知道屏幕外发生了什么。一些视频可能经过编辑，让观众觉得食物被吃掉了，但实际上吃播创作者在拍摄间隙会吐掉食物。
Kieanna表示，她试图对她的观众保持透明，在评论区告知人们她通常不会吃完所有展示的食物，并且会在镜头外进行锻炼。
“幕后的事情很多，”她说。“我觉得人们可能应该只是把它当作娱乐，不要太认真，因为归根结底，这只是社交媒体。社交媒体不一定是真实的，所以你不能真正相信你所看到的一切。”
**并非所有吃播节目都是一样的
德罗查表示，一些吃播节目可能有积极的影响，比如一个视频可以激励别人尝试营养食谱。“它可能成为某人走出他们的舒适区，尝试新事物的灵感来源。”
罗丝玛丽·德赫萨（Rosemarie Dehesa）是一名内容创作者，在TikTok上拥有超过50万粉丝，自2022年以来一直发布她的烹饪、吃饭和锻炼的视频。德赫萨表示，她喜欢制作和发布吃播视频，以便与世界各地对食物有热情的人联系。
“食物让人们团结在一起，”德赫萨说。“只要内容是积极的和有趣的，我认为没有问题。”
“人们问我，‘我怎么保持这么健康？’我总是保持活跃，”德赫萨说，她说她实行间歇性禁食，达成每日步数目标，每天锻炼近三小时。“我发布它是为了保持透明，这也是我生活的一部分，你知道，吃饭和锻炼。我喜欢做这两件事。”
德罗查说，重要的是你要优先考虑自己的健康目标，这些目标可能与你在屏幕上看到的人不同。确保你在满足食欲的同时，摄入富含营养的食物，以及你喜欢的“快乐食品”，她补充道。
**观看吃播时保持谨慎
纽约的注册营养师、营养对心理健康影响专家亚历克斯·德利亚（Alex D’Elia）说，每个人对吃播的反应都会不同。
“我认为这完全取决于观众对自己的责任——了解自己的触发因素，并明白如果这种情况变得强迫性，”德利亚补充道。“这是一个警告信号，表明我们需要退一步。”
德利亚建议在观看视频时练习正念，注意它们让你感觉如何，还要在一天中进食时也要如此。试着观察不同类型的食物对你的心理健康的影响。
“如果你一天中感到疲倦，或者你变得烦躁不安，检查一下自己。我上次吃东西是什么时候？我吃了什么？是平衡的吗？”德利亚说。用你的自我检查作为指导，“好，我吃这个东西的时候感觉是这样的；让我们看看我以这种方式吃东西时的感觉如何。”
许多吃播节目以快餐或炸物为特色，这些食物的质地在镜头前咬起来很脆。费舍尔建议人们不要将食物分类为“坏的”和“好的”选择，因为这可能会导致你以不健康的量食用被认为“坏”的食物。
“我不是说每顿饭都吃油炸食品，但也不要妖魔化每一种出现在你盘子上的食物。这也非常重要，”费舍尔说。“这就是如何在你的生活中创造健康平衡。”
