（星星生活/捷克佳）一家刚刚盛大开业的高级印度餐厅Aamara引起人们的关注，因为羊排上涂有24K黄金。
这家豪华餐厅的美食结合了传统与现代技术，包括注重金色的呈现，从喀什米尔的山巅到卡尼亚库马里的边缘，汲取了整个印度的灵感。
“在美食方面，多伦多缺少一家为所有地区提供现代化印度美食的地方，”店主Kugendran Perampalam说道。“他们要么选择供应北印度美食的地方，要么选择供应南印度美食的地方。但我们从各个地区挑选菜肴，加入现代风味，并以精致的餐饮规模提供服务。”
店主认为它“前途光明”，因此选择在Corso Italia开设Aamara。在那里，红色、棕色和黄色的旗帜立即欢迎客人进入一片金色绿洲，这里有豪华的天鹅绒展位、迷人的镜子横跨墙壁和古董灯具。
除了提供当地菜肴外，菜单还让游客可以选择传统的点菜菜单或即将发布的季节性品尝菜单。
与城里的许多黄油鸡不同，脱骨泥炉黄油鸡的特点就是——骨头。虽然许多肉类都是泥炉制作的，但另一个亮点是招牌羊排，上面涂有24克拉金箔，并与自制薯条一起食用。
“在印度，我们总是有黄金——我们在服装和身体上使用它——所以现在我们甚至在食物中也加入了黄金，”Aamara的厨师Arulmani Rajarathinam说。
除了金色的点缀之外，还有其他细节和对呈现的关注的证据。盘子本身代表了印度特定菜肴的起源地区，南部菜肴使用木盘（象征着食物的自然特性），而北部菜肴则使用陶瓷盘（模仿了菜肴中大量使用坚果和奶油的丰富口感）。
Aamara拥有诱人且完全独特的特色“益生菌”菜单，其中包括以一天发酵的豆类面糊为中心的各种菜肴，这些面糊被制成薄脆米片、米煎饼或蒸年糕。这些产品完全是纯素食、无麸质和乳制品。
“它非常健康，适合任何人，”厨师说。“菜单是为任何人走进去找到他们喜欢的东西而设计的。”
从班加罗尔风格的芒果泥和姜黄，到斋浦尔风格的肉桂和波旁威士忌奶茶，以及椰子浓烈的果阿混合物，即使是高档的特色鸡尾酒也会将食客带到这个国家的不同角落。
“如果您来自印度的任何地方，您都不会对菜单感到失望，因为您将能够找到来自您所在地区的食物，”厨师说。
虽然点菜单以传统为主，但即将推出的七道菜品品鉴菜单将更“创新和有创意”，Rajarathinam说道。例如，尽管点菜单上有Aamara标志性的黄油鸡，但品鉴菜单将更上一层楼，提供“英式黄油鸡”。
随着在开业之后的发展，Aamara很快将开放午餐和晚餐。目前，Aamara每周三至周一从下午5点至晚上10点营业，地址为1224 St. Clair Ave. W。
