（星星生活/捷克佳）今年秋天，随着全球美食的最高权威认证之一米其林指南（Michelin Guide）在多伦多和温哥华的落地，加拿大的餐饮业得到了高调的提振。
现在，加拿大航空公司“人在旅途”（enRoute）的10大最佳新餐厅名单自2019年以来首次回归，其中多伦多的Restaurant 20 Victoria占据榜首。
【图：多伦多Restaurant 20 Victoria位居2022年加拿大最佳新餐厅榜首。VIRGINIE GOSSELIN /Air Canada enRoute】
蒙特利尔的Mastard、多伦多的MIMI Chinese、渥太华的Perch和卡尔加里的Một Tô进入前五名。
国家邮报报道说，与加拿大100家最佳餐厅名单一样，该名单在经历了两年的大流行中断后再度回归，多伦多和卡尔加里的表现也十分亮眼。
前10名中的三家餐厅位于多伦多（Restaurant 20 Victoria、MIMI Chinese和排名第七的Fonda Balam）；卡尔加里有两个（Một Tô和排名第八的Major Tom）。
虽然大部分最佳新餐厅的地点都在城市，包括渥太华（Perch）和魁北克市（Restaurant Alentours，排名第十），但其中两个属于目的地餐厅类别。安省格雷高地（Grey Highlands）的Hearts Tavern & Bar（排名第六）和卑诗省北萨尼奇（North Saanich）的Fox & Monocle（排名第九）提供了餐厅更具乡村气息的一面。
【图：MIMI Chinese带领食客进行中国美食之旅，包括湖南剁椒鲈鱼、粤式脆皮鸡和搭配热芥末蛋黄酱的烤虾。VIRGINIE GOSSELIN /Air Canada enRoute】
一个全国专家小组提出了30多家餐厅的长名单参与评选。加航enRoute表示：“从菜单上的烹饪愿景和食材质量，到周围的装饰和团队精神，每一个元素都构成了一个品尝美味的方程式。”
2020年，加拿大最佳新餐厅因大流行而暂停。2021年（20周年纪念版）共设有15家不同类别的餐厅，例如最佳美食Best Fine Dining（多伦多的Pompette）、最佳酒吧餐饮Best Bar Dining（卡尔加里的JinBar）和最佳农场到餐桌Best Farm-to-Table（魁北克的Bika in Saint-Blaise-sur-Richelieu）。
随着餐饮业继续复苏，再度推出最佳名单和首次获得米其林星级荣誉的出现恰逢其时。
在大流行期间，餐馆业主遇到了许多挑战，包括食品成本上涨、供应链问题和劳动力短缺。那些出类拔萃的餐馆，尽管困难重重，都值得认可，enRoute是亮点。
根据市场调查公司NPD Group的数据，即使面对通货膨胀，餐厅访问量也比去年增加了5%。尽管加拿大人外出就餐的频率仍然低于大流行前，但差距正在缩小。
“自从今年2月和3月餐厅能够重新开业以来，情况仍在增加……我们正逐渐接近大流行前的水平，”NPD的餐饮服务行业分析师Vince Sgabellone告诉加拿大雅虎财经。
加航品牌副总裁Andy Shibata表示，看到这些餐厅以世界一流的美食闻名，同时引领可持续发展和工作场所健康等行业趋势，这令人鼓舞。他们好运和成功。
【图：位于蒙特利尔的Mastard餐厅的菜单是对魁北克风土的颂歌。左图：Mastard主厨兼共同所有人Simon Mathys。VIRGINIE GOSSELIN /Air Canada enRoute】
2022年加拿大最佳新餐厅前10名
1. Restaurant 20 Victoria（安大略省多伦多）
2. Mastard（魁北克省蒙特利尔）
3. MIMI Chinese（安大略省多伦多）
4. Perch（安大略省渥太华）
5. Một Tô（阿尔伯塔省卡尔加里）
【图：左图Một Tô的生牛肉片搭配新鲜香草、鹌鹑蛋和辣味酸橙醋汁。右图Một Tô的老板Sarah Luong、Long Thai和经理Hannah Chu。VIRGINIE GOSSELIN /Air Canada enRoute】
6. Hearts Tavern & Bar（安大略省Kimberley）
7. Fonda Balam（安大略省多伦多）
8. Major Tom（阿尔伯塔省卡尔加里）
9. Fox & Monocle（卑诗省North Saanich）
10. Restaurant Alentours（魁北克省魁北克市）
