加通社/马肉风波在欧洲闹得沸沸扬扬，食客担心餐厅牛肉的来源，但安省北约克一间餐厅东主却处变不惊，因为由她主理的餐厅所有肉类不会选用牛肉，全部百分百由马肉炮制。
这间只提供马肉的餐厅Cavallino Carne Equina & Groceries独沽一味只提供马肉菜式，顾客主要来自法国、意大利、以及俄罗斯。餐厅女东主Filomena Lorusso坚持只售马肉，绝不供应牛肉。她说：“所有你吃到的菜式，我们用马肉。三文治？当然是马肉。烤肉？都是马肉。”
在多伦多皇后街经营La Palette餐厅的东主Shamez Amlani认为，马肉在加国并不如法国般流行，他在法国生活数载，很喜欢吃马肉，“马肉味道近似牛肉，味道鲜甜，比牛肉更嫩滑，烹煮时千万不能超过五成熟。”
La Palette提供两款马里脊肉菜式，售价都是35元，属于贵价主菜（配以法式海鲜汤），Amlani强调，马肉有独特风味、无脂肪、受到重视体重的食客欢迎，而马肉来源地是魁省。他笑言，十位客人当中至少有一位会选食马肉，一般人都有好奇心尝试新菜式，“作为食物链的最上层及肉食者，怎会抗拒既健康又美味的食物？”
居住在多伦多市中心的经济分析师保特（Kyle Boult）则对马肉不为所动，他说：“个人认为食马肉是粗鄙行为，我听说肉质非常粗糙。”
每年屠宰10万匹美国马
自从美国联邦法院于2007年关闭国内最后一间马肉加工场后，加国成为北美马肉供应地。2011年1月发表的报告指出，由于马肉涉及当地的道德议题后，美国每年输出约10万头活马到加国屠宰。
马肉在法国、俄罗斯、哈萨克、中国、及意大利等国十分普及，但最近在欧洲引发的牛肉含马肉的风波触怒不少肉食者，尤其是在英国，进食宠物是当地的禁忌。旅游美食家史盖兹克（Mark Schatzker）表示，事件已扩大至文化层面，他引述动物学家葛兰汀（Temple Grandin）所言，如果按正确程序屠宰动物，马肉或牛肉在人道立场上没有任何分别。史盖兹克驳斥进食马肉残忍的言论，他认为，批评者没有提供解决方法，只会造成更多伤害。
