世界日报/在美国引起轩然大波的“粉红肉渣”无良牛肉品，会不会流入加拿大市场，对食用牛肉的民众带来卫生安全威胁？加国牛肉产销业者表示，国内的牛绞肉不使用“粉红肉渣”或氢氧化铵，品质和卫生安全确保无虞。
总部设在亚省卡加利的加拿大牛肉公司主管特拉维丝（Heather Travis）表示，联邦卫生部的检验法规不允许制肉厂商使用氨水杀菌，因此一般业者都不会使用氢氧化铵，也不至于发生将类似“粉红肉渣”的肉产品上市。
特拉维丝指出，尽管卫生部核准使用铵化盐，但是销行可能危害人体健康的“粉红肉渣”，这种事情不会在加拿大出现。
牛肉中有些较差的零碎部位被肉来商拿来做成绞肉，并用氢氧化铵（氨水）处理，藉此提高ph值并消除大肠杆菌和沙门氏菌等病源体，就是所谓的“粉红肉渣”。
美国农业部先前宣布“全国学童午餐方案”的部分食肉使用过氢氧化铵处理的牛绞肉，引发食品安全运动人士发起抵制。
在英国名厨奥利佛（Jamie Oliver）等人的呼吁下，“粉红肉渣”的问题引起社会关注，美国境内包括麦当劳、汉堡王在内的多家连锁速食店，自去年8月起已经停止使用“粉红肉渣”。
加拿大麦当劳公司在官网上指称，旗下的速食餐店使用百分百的牛肉。
20120314/加国红肉 符合国际标准
世界日报/加国民众可安心享用红肉而无忧，相对于美国日前研究报告显示，美国民众常吃加工红肉，早逝风险高。
一项新的研究报告建议，食用多量的红肉可能导致癌症及心血管疾病，从而增加死亡风险，但该项结果对加国食用肉类的民众而言几无特别显著影响，因为在加国的食用红肉，均符合国际及全国的标准。
研究也显示，瘦牛肉仍是十分健康且平衡的饮食，选用瘦牛肉作为健康饮食，可改进整体的营养摄取。整体而言，包括饮食习惯及身体运动在内的生活方式，才是影响死亡率的主要因素，而非仅靠摄取特定食物。
加国牛肉企业研发及营养计划经理葛尔（Karine Gale）就指出，基于整体身体的证据显示，红肉仍是健康饮食及均衡营养的来源，并不会因为单一研究中不一致的证据即可取代或改变。
除身体运动之外，能让民众更健康的，就是选择均衡营养且多样性的食物，包括蔬菜、水果、低脂牛奶，以及包括瘦牛肉这种蛋白质丰富的食物。
此外，“加拿大食物吃得好指南”（Eating Well with Canada’s Food Guide）也推荐牛肉是健康饮食之一；同时近来也有三项研究显示，食用红肉与心血管疾病并无关联。
