星岛日报/从香港移民加拿大的华裔市民，以前在香港光顾茶楼酒馆，一般会将找赎后的零钱作小费打赏给侍应。移民多伦多后一般会按本地习惯给予10%作小费，不过最近有部分西餐厅在客人帐单上自动加上20%服务费。安省华商餐馆会会长陈勇仪指，餐馆有权利就小费的收取做出自己的规定，但前提是必须事先明确告知客人。
小费多寡视侍应服务
安省华商餐馆会会长陈勇仪指，餐馆有权利就小费的收取做出自己的规定，但前提是必须事先明确告知客人。
最新加入这种计费方式其中一间西餐馆的合伙人艾尔(Tom Earl)向传媒表示，这并不是一种强制的做法。客人在付钱时仍可选择是否接受这种安排。没有人强迫任何人必须支付一个固定金额的小费，这是个人选择问题。如果客人愿意，他们可以给20%的小费。如果客人不愿意，也没必要强迫自己这样做。
目前普遍认可的小费是帐单的15%。如果客人很满意侍应的服务态度，可以付20%乃至更高小费。
近期调涨小费的声音首先发自餐馆的侍应，他们指如纽约等美国大城市给20%的小费是一种惯常做法。
美国餐馆侍应基本工资是每小时4.65元，而安省的最低工资是每小时9.5元。
在大多伦多地区的一些餐馆，如果客人使用信用卡结帐时，很多时侍应们会将信用卡的终端机交给顾客，在确认消费额的同时，可以选择愿意支付小费的金额，如10%或以上，客人可以自行选择喜欢的小费额。
在加拿大一些经济繁荣的城市如卡加利，人们通常给20%的小费。有人给25%。基本上是以15%做为小费起点。现今似乎没有人再给10%。
在温哥华，2008年奥运会期间，许多餐馆和酒吧都在帐单上自动加上20%的服务费。澳洲餐馆侍应平均人工是19.5元，所以小费可能只是零钱之类的打赏。
小费是否要成为一种强制收费，各地也有不同意见和做法。
在美国宾夕凡尼亚州，有一对夫妇因为不满意餐馆的服务而拒绝支付强制的18%的服务费，结果被逮捕及控罪，控罪后来被警方撤销。
客人若不满小费制度 可向消委会投诉
星岛日报/安省华商餐馆会会长陈勇仪指，每一个餐馆的档次与菜式不同，内部的成本核算方式不同，餐馆服务的对象不同，侍者与员工分小费的方式也不同。餐馆可以自订收取客人多少小费，或是把小费自动加在帐单上。重要是必须以明确的方式告知客人餐馆在收取小费上有什么自订政策，否则客人有权向消费者权益委员会投诉。
陈勇仪表示，小费的含意是对优质服务的一种赞赏和感谢。理论上餐馆已经在餐食收费上赚取利润，侍应已经因自己的工作获得工资，小费给多给少是客人的心意而已。当然每间餐馆的核算方式和内部管理不同，餐馆有权利就小费的收取做出自己的规定，但前提是必须明确告知客人，让客人有自由选择权和决定权，否则就有隐藏收费之嫌，客人若认为自己事先没被告知，到付款时才被打一闷棍，有权对此提出异议及向消费者权益委员会投诉餐馆。
他指中餐馆的大致情况是客人若给 10%的小费算是基本动作，客人与餐馆、侍应均视为可接受及正常。若是给15%已表示侍应做得不错，20%小费的情况下，侍应会认为他的服务特别令客人满意。
陈勇仪又指中餐馆的小费分配大都是“共产式”的，即将所有小费集中，再由厨房、经理、领位、传菜、侍应甚至洗碗搞卫生者按比例分配。他指中餐馆侍应通常还是以工资为主，小费并不会成为其收入的主要来源。
