明报/调查发现，加拿大大型超级市场出售的鸡肉，多数含有超级细菌，检测鸡肉样本，最少对一种抗生素有抗药性，有的更有6到8种。专家说，鸡肉含有抗药性超级细菌，问题出于鸡农，他们养鸡过度使用抗生素。环保者说，这种调查结果令人担心。
加拿大广播公司电视台(CBC TV)《市场》(Marketplace)栏目与加拿大电台(Radio-Canada)饮食节目L’Epicerie的调查人员，从多伦多、温哥华和满地可的大型连锁超市，购买100份鸡肉样本。
研究人员选购的鸡肉产品，部分是家禽肉业最常见的品牌产品。
样本交给实验室分析，结果发现其中三分二有细菌。这个结论不算奇怪，因为生鸡肉上常有大肠杆菌(E.coli)、沙门氏菌(salmonella)和曲状杆菌(campylobacter)。
调查人员在鸡肉中发现的，鸡肉里头的细菌最少对1种抗生素有抗药性，一些细菌对6、7种，甚至8种有抗药性。
环保倡权团体捍卫环境(Environmental Defence)主管史密斯(Rick Smith)说：“这是同类研究中，看到最令人担心的研究结果。”
分析报告显示，常见的致病细菌已经转化为超级病菌，对正常疗法的排斥更大。
医生和科学家说，鸡肉含有的细菌转化为超细菌的原因，是鸡农过度使用抗生素之过。鸡农通常给健康的鸡服用阿莫西林(amoxicillin)、四环素(tetracycline)红霉素(erythromycin)和头孢 ?(ceftiofur)，以预防鸡病和催生鸡群。
加拿大鸡农(Chicken Farmers of Canada)的邓格特(Mike Dungate)说，业者没有滥用抗生素。他说：“我认为目前(抗生素)使用审慎。 ”但不清楚家禽养殖业所谓“审慎”的意义，业界说没有纪录，无法提供抗生素使用数据，联邦政府也不记录农夫的抗生素用量，欧洲就有规定鸡饲料和饮用水的抗生素限度。
尽管烹饪可以杀死细菌，包括超级细菌，但多数污染是在鸡肉烹制前处理不当时发生。
