(满地可11日加新社电)满地可名厨为渥太华冬日节揭幕典礼显身手，烹调巧手名菜鹅肝酱，但受到非议决定请辞。
冬日节(Winterlude)的此次争议，起因是有关鹅肝酱的辩论。这道传统佳肴面临愈来愈大的压力，各国动物保护人士认为它做法太残忍，呼吁禁止这道菜。
渥太华冬日节2月4日晚在加丁诺(Gatineau)的文明博物馆(Museum of Civilization)举行揭幕礼，满地可名厨皮卡德(Martin Picard)本是当晚的明星。组织者说，由于皮卡德的菜单上可能有鹅肝酱，让他们与活动赞助商，即时面对动物倡权人士的压力。
组织者最初说，皮卡德同意不用鹅肝酱，继续参加揭幕礼。但这位名厨在圣诞节前宁愿悄然请辞，也不愿放弃这道美味、却招致争议的佳肴。
皮卡德是满地可Au Pied de Cochon著名食府的东主，还是饮食频道Food Network《疯狂厨师》(The Wild Chef)节目主持人之一。
鹅肝酱是一道有5,000年历史的法国名菜，但因它的制作过程而受争议。
动物倡权人士认为，这些鸭或鹅在屠宰前两周，要经历所谓“强饲法”饲养，该过程太野蛮，呼吁当局颁禁令，许多欧洲国家禁止制作这道菜。
组织者周一向450位活动购票者写信，通知爱德华王子岛的加拿大名厨史密斯(Michael Smith)，将接手成为开幕礼主厨。
网民在互联网上，就皮卡德请辞一事激烈争论。一些人抨击组织者禁止烹制鹅肝酱，破坏了此次活动，更有人说要退票。
