20100924/开业12年，华埠枫城酒楼突停业

料社区蜕变生意受挫

明报/在中区华埠开业超过12年的枫城酒楼，上月底突然停业，在门口贴出该行业用来表示结业的经常代用语：“暂停营业、酒楼大装修”通告，除让人感到本地中式酒楼竞争剧烈外，更引起人关注中区华埠是否因华裔人口结构改变？带来华人餐饮业经营不易的一种警号！

有资深酒楼业人士告诉本报，枫城酒楼在中区华埠酒楼业有一定代表性，因它在自置3层高新光中心内经营，可筵开40席，过往不少工商政要和社团举办大型晚宴，都选择在该酒楼举行，今次停业虽涉及不少问题，但他认为归根究柢，都是因生意不理想才结业，如每年赚大钱，怎会结业？

他说，在廿年前，中区华埠顾名思义是众多华人聚居的地方，当时中式酒楼生意无忧；再加上游客和西人顾客，生意确是很好，但在过去10多年，不但移民来的华裔新移民不会到“唐人街”定居，而一些原居住在华埠的第2代华人，成长后都会迁居北面地区，要是一些早年住在唐人街的第一代老华侨，亦有不少随同子女移居。

这名人士说，事实上近5、6年，中区华埠主要居民，已渐由越南移民取代了华人，因此近年酒楼生意减少，有的亦只是茶市和价钱不高的社团宴会，较高利润的结婚酒席很少。枫城酒楼结业后，中区华埠现时只余两间较大酒楼，分别是龙翔酒楼和客满楼。

该名人士指出，枫城酒楼结业，同时反映出本地中式酒楼经营不易，除受同业竞争影响外，他认为近年大型华人超级市场内所设置的“美食广场”(Food Court)，抢去了不少酒楼生意，因这些“美食广场”出品食物众多，质素不算差，价钱合理，因此少了市民到酒楼饮茶，对生意有一定影响。

记者曾尝试与枫城酒楼负责人联络，但至截稿时仍未有回覆。

前身新光酒楼 全盛时期共4间

安省华商餐馆会会长陈勇仪则认为，中区华埠酒楼的生意并不算差，估计今次枫城酒楼结业非因生意不佳而是有其他因素，但他指出，自“SARS”病爆发，加上金融海啸，美国游客大量减少到华埠购物消费，自始之后，华埠以做游客生意的行业，例如饮食业等生意便下跌了很多，至今仍未恢复。

另他又承认中式酒楼多以“斗平”竞争，这种不健康的经营手法，最终只会是两败俱伤。

枫城酒楼前身是3层楼高的新光酒楼，其后改建后称为新光中心，楼下改建为商场，2、3楼则为是枫城酒楼。

最早年的新光酒楼属香港新光集团，80年代把在香港经营十分成功的新光酒楼模式，以设有专供品茗靓茶“茶皇厅”吸引客人闻名，并备有多款茗茶供客人选择，颇受当时客人喜爱。最盛时期本地共有4间新光酒楼，分别位于密市、士嘉堡、市中心华埠和皇帝街。