加拿大星星生活捷克佳/在生活成本持续攀升的背景下，加拿大餐饮业正面临越来越严峻的挑战。最新行业报告显示，消费者支出趋紧、运营成本上涨以及市场需求波动，正对整个行业造成持续冲击，而快餐行业受到的影响尤为明显。
根据加拿大餐饮协会（Restaurants Canada）发布的最新数据，今年第一季度约有36%的餐厅处于亏损或仅能收支平衡状态，这一比例是2019年的三倍。
**消费降温：低收入群体率先“缩减开支”
报告指出，加拿大人每天仍有约2300万次外出就餐行为，但在通胀压力下，消费结构正在发生明显变化。
业内普遍认为，这种变化呈现出“K型分化”特征：收入较高人群仍愿意为高端餐饮买单，收入较低人群明显减少非必要支出。
加拿大餐饮协会总裁兼CEO Kelly Higginson表示：“当可负担性受到挤压时，餐饮行业往往是最先感受到压力的领域，而目前这种压力正在持续累积。”
**快餐行业受冲击最大
数据显示，今年1月：全服务餐厅销售额同比增长4.6%，快餐（快速服务）餐厅销售额却下降2%。
同时，81%的快餐企业报告利润下降。相比之下，全服务餐厅为70%。
这表明，消费者首先削减的是日常快餐消费。
**专家：快餐是“经济压力的风向标”
圭尔夫大学食品经济学家Mike von Massow指出：“低收入群体更频繁消费快餐，当他们受到物价挤压时，最先减少的就是这类支出。”
他补充说，随着食品、房租及生活成本全面上涨，消费者“可支配空间”缩小，直接影响餐饮消费频率。
**成本上升+价格敏感：餐厅进退两难
不仅消费者在缩减开支，餐厅自身也面临成本压力：食材价格上涨（部分品类涨幅更高），人工成本增加，燃油价格上涨推高物流成本。
在温哥华经营餐厅的业主表示，顾客对价格变得极为敏感：白天消费时是否加牛油果，是否换燕麦奶，都成为“价格驱动”的选择
而晚间高端消费则相对稳定，顾客更愿意为“体验”买单。
**新竞争者出现：超市正在“抢生意”
专家指出，快餐行业还面临来自超市的竞争：越来越多消费者选择提前准备食物，自带零食，减少外食。
尤其是中高收入群体，更倾向于“减少小额消费”，以保留预算用于偶尔的高端用餐。
与快餐形成鲜明对比的是：高端餐饮正在回暖甚至增长。
数据显示，2025年高端餐厅客流增长最明显。
业内人士表示：“人们将高端用餐视为一种完整的夜间体验，而不是普通消费。”
例如，在尼亚加拉地区的米其林餐厅，近期预订已持续爆满。
**行业整体承压：71%餐厅利润下滑
整体来看，加拿大餐饮业正处于普遍压力之中：近50%餐厅销售下降，超过50%客流减少，71%报告利润下滑。
行业预计：2026年餐饮实际销售额将下降0.2%（相比2025年增长2.4%明显转弱）。
**政策呼吁：减税或成关键
为缓解压力，加拿大餐饮协会呼吁：取消所有食品的GST（商品及服务税）。
理由包括：提升消费者购买力，改善税收公平，刺激整体经济。
目前，加拿大政府曾在2024年底至2025年初实施短期GST减免政策，但是否长期执行仍未确定。
**就业隐忧：年轻人首当其冲
专家警告，餐饮行业的压力可能进一步波及就业市场：快餐行业是许多年轻人的“第一份工作”。
如果行业持续收缩，就业机会将减少，青年就业问题可能加剧。
在通胀与消费收缩的双重夹击下，加拿大餐饮业正经历一场结构性调整。
快餐行业的下滑，高端消费的分化，企业利润的普遍下降，都在释放同一个信号：当人们的钱包变紧，餐饮行业最先感受到寒意。
而这场变化，或许才刚刚开始。
新闻来源：
https://www.cbc.ca/news/business/quick-service-restaurants-struggling-9.7188698
36% of Canadian restaurants operating at a loss or breaking even: Q1 report
