加拿大星星生活捷克佳/尽管美国总统特朗普多次声称，美国不需要从加拿大获取任何东西，但事实是，美国正迫切需要从其他国家进口一样关键物资——鸡蛋。
由于禽流感摧毁了美国农场上数百万只蛋鸡，美国开始向通常不会供应鸡蛋的国家寻求帮助，包括德国、西班牙、法国，甚至丹麦——即使特朗普曾质疑丹麦对格陵兰的主权。
鸡蛋短缺导致美国鸡蛋价格飙升，美国农业部长布鲁克·罗林斯（Brooke Rollins）承诺降低成本，并表示“正在积极探索所有选项，包括贸易机会”，美国农业部发言人在给《星报》的邮件中称。
**禽流感肆虐 全球供需紧张
不仅美国面临禽流感疫情，全球许多地区，包括澳大利亚和加拿大，也因禽流感从野鸟传播到农场，导致数百万只家禽和蛋鸡被扑杀。
据滑铁卢大学历史系教授布鲁斯·缪尔黑德（Bruce Muirhead）介绍，从2022年到2024年，加拿大因禽流感损失了约275万只蛋鸡，占全国蛋鸡数量的8%左右。同一时期，美国则损失了1.5亿只蛋鸡。
仅2024年，美国就有超过3000万只蛋鸡因禽流感死亡或被扑杀，今年2月的鸡蛋产量比2023年12月减少了5.63亿个。这种高度致病性的病毒已在美国的奶牛、野鸟和动物中被发现，加拿大也发现了病例。
尽管人类感染病例罕见，但美国的奶牛场和家禽工人，以及两名曾接触受感染禽类的加拿大人均已确诊。
缪尔黑德表示，禽流感“比以往任何时候都更加普遍和隐蔽”。
**加拿大无法填补美国的空缺
根据加拿大农业和农业食品部（AAFC）的说法，加拿大尚未收到美国的鸡蛋供应请求。但即使有请求，加拿大的蛋业规模也无法填补美国的巨大需求。
“美国的鸡蛋生产规模是加拿大的10倍以上，他们的需求远远超出了我们的生产能力，”AAFC在一封邮件中表示。
加拿大约有1200家蛋鸡农场，每个农场平均饲养2.25万只蛋鸡，这一规模与美国的爱荷华州形成鲜明对比——爱荷华州的每个鸡蛋农场平均饲养200万只蛋鸡，缪尔黑德补充道。
这就是为什么当禽流感袭击美国农场时，往往需要扑杀数百万只蛋鸡，以阻止病毒的传播。
**美国转向其他国家求援
3月份，美国的禽流感感染率有所放缓，价格上涨的趋势也有所减缓，但美国仍在寻求进口，并成功与至少一个国家达成协议——土耳其承诺从2月到7月向美国出口1.5万吨鸡蛋。
今年2月，美国每打大号鸡蛋的平均价格接近5.90美元，而2022年1月的平均价格仅为1.93美元。虽然近期鸡蛋价格有所回落，但主要原因是需求减少。
即便加拿大能够提高生产，国家供应管理体系也仅允许生产满足国内需求的鸡蛋。
“加拿大不出口壳蛋，”联邦农业部门在邮件中表示，供应管理体系确保“农民的工作获得公平回报”。
缪尔黑德解释说，在加拿大，鸡蛋价格由加工商、分级商和蛋农根据燃油、饲料、电力、水和农场薪资等多种因素协商确定。
**加拿大的鸡蛋出口有限
加拿大的鸡蛋加工商确实出口其他形式的鸡蛋，例如液体蛋、干蛋或冷冻蛋。2024年，这些出口额达到了1400万美元。
根据加拿大农业和农业食品部提供的加拿大统计局数据，2024年，加拿大还向美国出口了270万打来自其他禽类的壳蛋。
“从某种意义上说，这是一种权衡，”缪尔黑德表示，“如果我们要优先考虑国内生产者，就无法参与国际市场。”
不过，根据《加拿大-美国-墨西哥自由贸易协定》（CUSMA），美国可以进入加拿大约6%的鸡蛋市场，包括新鲜鸡蛋。
根据美国农业部外贸服务处向《星报》提供的数据，2024年，美国向加拿大出口了近2.35亿美元的蛋制品，其中包括价值1.44亿美元的壳蛋，相当于6070万打。
即使在今年禽流感重创美国农场的情况下，美国在2025年1月仍向加拿大出口了价值3500万美元的壳蛋。
**加拿大蛋农因供应管理模式受益
加拿大蛋农的状况比美国同行要好，这归功于加拿大的供应管理模式。自上世纪70年代初实施供应管理模式以来，加拿大的蛋农规模相对较小，而同期美国选择了农业企业模式，以大规模生产更便宜的食品。
据加拿大蛋农协会（Egg Farmers of Canada）称，2024年，加拿大生产了8.56亿打鸡蛋。
然而，禽流感仍在加拿大引发短缺，尤其是在圣诞假期期间的卑诗省。由于烘焙需求增加以及禽流感的影响，自2022年以来，该省已扑杀870万只家禽和蛋鸡。
缪尔黑德表示，阿尔伯塔省正在向卑诗省运送鸡蛋，因为加拿大在省际鸡蛋供应方面没有任何障碍。
“如果我们的农场发生疫情，对农场主来说是灾难性的。对于感染禽流感的蛋鸡来说，后果同样严重，”缪尔黑德说。但对于整个鸡蛋行业而言，“这并不是致命打击。”
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新闻来源：
https://www.thestar.com/business/the-u-s-needs-millions-of-eggs-here-s-why-it-shouldn-t-look-to/article_78417bb2-033c-11f0-b11f-0f11e5968413.html
