（星星生活/捷克佳）披萨在加拿大的发展历程可以追溯到二战后开始逐渐流行起来。金融邮报指出，披萨在加拿大演变过程中有10个重要节点，包括如夏威夷披萨和Pizza Pops这样的基础美食发明。
01.加拿大第一家披萨店/CANADA’S FIRST PIZZERIA
1948年，Pizzeria Napoletana在蒙特利尔的“小意大利”开业，这也是加拿大的第一家披萨店，如今依然在制作披萨。在早期，这家披萨店是新到来的意大利移民的文化中心，提供两种披萨：玛格丽塔披萨Margherita和水手披萨marinara。如今，菜单上有41种披萨。
如果一切顺利的话，火箭将在今年年底前将历史悠久的Pizzeria Napoletana披萨店送入太空——这是30年来加拿大的首次发射。运营经理Linda Girolamo与家人朋友兼火箭工程师George Defo合作，后者是康考迪亚大学太空火箭部门的博士生。
工程师们将把她的新作品“火箭”的一片放在一个特殊的隔间里：上面放着土豆（最早销往世界的蔬菜之一）、甜酸味焦糖洋葱和意大利香肠（代表意大利人），以及来自意大利巴西利卡塔小镇马泰拉的晒干和油炸的克鲁斯科辣椒点缀。
02.汉密尔顿板披萨/HAMILTON SLAB PIZZA
1952年，Roma Bakery & Deli在安大略省汉密尔顿开业，提供上门送面包服务。Philip DiFilippo和他的妻子Pauline DiFilippo因其板披萨（矩形烤盘披萨）获得了一批忠实粉丝，这种披萨简单到极致。
Roma最受欢迎的披萨是原味的，上面只加番茄酱，没有其他任何东西——汉密尔顿的居民对此似乎并不介意。正如Reddit用户mimeographed所说：“面包和酱汁就是你所需要的。”
今天，Philip DiFilippo和他的儿子Anthony继续传承这一传统。对于不那么简约的顾客，可以选择添加意大利辣香肠、意大利辣香肠和蘑菇、油和大蒜，让它变得又辣又香。
03.温莎式披萨/WINDSOR-STYLE PIZZA
1957年，Gino Manza和Frank Gualtieri两位表兄弟在温莎开了Volcano披萨店。据当地传说，这家意大利餐厅是当地风味的发源地。如今，这座安大略省南部城市的人均披萨店数量比全国其他任何城市都多。
Postmedia的读者投票选出温莎为加拿大最佳披萨目的地，Antonino’s、Capri、Naples、Armando’s和Arcata是他们最喜欢的五家披萨店。Super披萨是温莎最受欢迎的披萨，其中包括切碎的意大利辣香肠、培根、罐装蘑菇和青椒，配上中等厚度、撒了玉米粉的面皮和本地生产的Galati Cheese马苏里拉奶酪。
04.夏威夷披萨/HAWAIIAN PIZZA
1962年，来自希腊Vourvoura村的移民Sotirios “Sam” Panopoulos在安大略省Chatham的Satellite餐厅发明了夏威夷披萨。
Panopoulos在2015年告诉Atlas Obscura：“当我发明它时，披萨还不太为人所知。甚至在多伦多，那时候也没人知道披萨是什么。唯一能吃到披萨的地方是底特律。”
今天，夏威夷披萨成为了一个有争议的经典——根据Postmedia的大型加拿大披萨民意调查，它是加拿大最伟大的披萨发明。
05.披萨馅饼/Pizza Pops
这种来自马尼托巴的创作类似于panzerotti（意大利炸饼），但独具特色。1964年，Paul Faraci在温尼伯发明了Pizza Pop，据称灵感来自于他在当地餐馆尝试的一个令人失望的panzerotti。Paul把面团弄得更薄，加了意大利辣香肠和蘑菇，并在七年内不断改进配方，直到在店内销售。
1987年，Pillsbury收购了Pizza Pops品牌，后来被General Mills收购。根据《曼尼托巴省食品史》，许多当地人注意到这种批量生产的版本发生了变化。你仍然可以在温尼伯的Faraci Foods品尝到原味披萨，这是一个由Paul的侄孙Anthony Faraci经营的食品卡车——但你得点“Paul’s Original Pizza Snack”。
06.波士顿披萨/BOSTON PIZZA
1964年，希腊移民Gus Agioritis在埃德蒙顿开了波士顿披萨店。如今，它在全国超过365家门店，每年服务的顾客数量超过任何其他休闲餐厅——顾客数量超过4000万人次。
07.披萨披萨/Pizza Pizza
1967年，企业家Michael Overs在多伦多创立了第一家Pizza Pizza。如今，这个连锁品牌在全国拥有超过750家分店，并在2023年实现了“重要里程碑”，在墨西哥的瓜达拉哈拉和阿吉吉克开设了PZA Pizzeria门店，正式迈向国际市场。
08.皮克图县披萨/PICTOU COUNTY PIZZA
20世纪60年代，Demetre “Jim” Kouyas和George Kouyas兄弟在新斯科舍省皮克图县开设了第一家披萨店Sam’s Pizza，这也是加拿大另一种区域风格的发源地。
皮克图县披萨以其丰富的奶酪（在丰富的配料之上）和棕色酱料而闻名，尽管“它实际上是红褐色的，”Pictou County Pizza Inc.的老板Doug Bonvie说。他和妻子Angela Bonvie（Jim的女儿）在新格拉斯哥经营着这家店。Jim和George的侄子Andre后来经营了另一个皮克图县披萨地标——拥有四家分店的Acropole，而George的子女Spyro Kouyas、Yota Kouyas和Maria Walsh则经营着Stellarton的原始Sam’s分店。
皮克图县披萨的特色是带有一点辣味的棕色酱料、中厚嚼劲的外壳，通常还会搭配来自哈利法克斯的Brothers Meats的意大利辣香肠。棕色酱料的成分是严格保密的。在Sam’s店，他们按照George的方式制作它，Walsh说：“我们已经做到完美无缺，所以它的味道和他制作的一样，一致而美味。”
09.蒜香手指披萨/GARLIC FINGERS
东海岸的主食大蒜手指的起源有些模糊，据《饥饿历史学家》博客称，似乎起源于20世纪60年代和70年代的哈利法克斯。虽然它不完全是披萨，但无疑具有披萨的特征——许多披萨店都提供它们。
“这是一种不加酱汁的‘披萨’，只有大蒜、黄油、奶酪和一些欧芹。厨师不会将这种特殊的披萨切成楔形，而是将其切成窄条，方便食用，”Steven Laffoley说，他是13本书的作者，其中包括《从杜尔斯到Donairs：新斯科舍省食物的不敬历史》(Pottersfield Press, 2022)。鉴赏家将两种海上经典美食融为一体，一口吃下，将他们的切片浸入donair酱汁中——“这确实是最好的互补调味品。”
10.里贾纳式披萨/REGINA-STYLE PIZZA
1970年，Kolitsas兄弟（George、Gus、John和Tony）在里贾纳开了第一家休斯顿Houston Pizza，并开创了独特的地区风格。这些来自希腊Andros的兄弟在制作披萨时采用了慷慨的方式。
这些厚实而丰盛的披萨上覆盖着丰盛的配料和烤得金黄的奶酪，切成方块，方便食用。在许多里贾纳风格的披萨店，全配披萨（all-dressed）是销量最佳的披萨，上面堆满了蘑菇、意大利辣味香肠、香肠、萨拉米香肠、洋葱、火腿、背部培根、青椒和菠萝。
