（星星生活/捷克佳）在多个美国机构联合发布关于H5N1在全国奶牛中传播的病例的新闻稿后的几周内，美国与加拿大接壤的两个州爱达荷州和密歇根州现已出现确诊病例。
禽流感在美国奶牛中迅速传播，至少导致一人被诊断出患有该病毒，这提醒人们它可以在不同物种间传播。这促使一些州发布提醒，敦促采用安全的烹饪方法。
鉴于边境以南官员发出这样的警告，加拿大人可能想知道食用鸡蛋、家禽和肉类是否安全。
马修·米勒（Matthew Miller）是麦克马斯特大学Michael G. DeGroote传染病研究所所长。在接受CTV新闻采访时，当被问及加拿大人食用的食物是否存在风险时，他相当直言不讳。
“没有，”米勒说。“针对禽流感的农业监测非常出色。遵循适当的烹饪标准始终很重要，因为牛肉或鸡肉中总会含有其他令人讨厌的细菌，但加拿大食品加工标准可以保护消费者。”
3月31日，加拿大食品检验局（CFIA）发表声明称，它没有在奶牛或其他牲畜中发现禽流感，但正在密切监测情况。
CTV联系了几个加拿大农业组织征求意见。
“加拿大乳制品生产商已经遵守了一些世界上最高的生物安全标准，”加拿大奶农协会通讯总监露西·布瓦洛(Lucie Boileau)表示。“应该指出的是，只有来自健康动物的牛奶才被授权分配和供人类消费。”
安大略蛋农协会通讯团队负责人帕姆·帕塞里诺(Pam Passerino)告诉CTV新闻，消费者应该放心，CFIA明确表示这“不是食品安全问题”。
“禽流感不会对食品安全构成威胁，因为它只影响禽类。如果处理和烹饪得当，家禽和鸡蛋可以安全食用。禽流感不会增加公共卫生风险，”帕塞里诺说。
米勒说，饲养牛和牲畜的农民已经非常熟悉处理感染的规则，并且在家禽环境中已经有完善的做法来避免污染。
然而，这在很大程度上是因为鸡通常被圈养在围栏内，而通常在自由放养环境中的牛等动物要难以保护，这些环境很可能会受到可能携带病毒的候鸟的影响，也很难防止它们污染其他牛只。
米勒说，除了这种疾病可能对食品产生的影响外，农民和加拿大官员最应该关心的是防止禽流感向人类传播。
米勒说：“在当前情况下，我们能做的最重要的事情就是尽一切努力避免人际传播。”“我们应该不遗余力地采取一切可能的措施来避免从动物到人类的传播事件。”
德克萨斯州一名男子上周被诊断出患有禽流感，州卫生官员表示，该人曾与疑似感染的奶牛有过接触。尽管专家表示，这种情况极不可能在少数孤立病例之外蔓延，但在后COVID-19世界中，再谨慎也不为过。
米勒说：“每个人都厌倦了应对传染病，我认为这导致人们想要忘记所带来的风险，这是可以理解的。”“但对于我们的领导人和政治家来说，真正需要强调的一件事是预防的重要性。
“没有人愿意经历另一场新冠疫情大流行，因此集体呼吁政府投资于强有力的预防策略非常重要。预防比应对流行病要便宜得多，”他续说。
至于避免这种疾病的个人预防措施，米勒说，要避免动物死亡，并要求有关当局处理它们的尸体，以及定期清洁在有大量鸟或鹅粪便的地区行走时穿的鞋子。
