（星星生活/捷克佳）随着加拿大人继续感受到通货膨胀的压力，食品杂货是许多人希望价格能很快回落的领域之一。
据Global News报道，为了解物价上涨如何影响试图维持生计的家庭，该媒体在安省不同地区的四家商店比较了一些相似但不完全相同的家庭主食的价格：多伦多、巴里（Barrie）、欧文桑德（Owen Sound）和苏卢考特（Sioux Lookout）。
虽然鸡蛋、牛奶、面包和苹果这些商品的价格在每个杂货店和地点略有波动，但有些商品在乡村地区要贵得多。
为什么价格如此不同？专家是怎样看待这个问题的？
运输增加了一些成本
康科迪亚大学经济学家兼教授摩西•兰德（Moshe Lander）表示，城乡食品价格脱节“并非新现象”。
兰德说，在加拿大，杂货价格包括食品生产和运输的成本。
他解释说：“当你看到汽油价格迅速上涨，然后迅速下跌，这些上下波动也将反映在食品价格中。当油价上涨时，即使食品供应稳定，你仍然会看到食品价格上涨的一些因素，因为它会增加运输食品的内在成本。”
这就是为什么在1月初，在多伦多市中心，一盒12个鸡蛋的价格约为3.39元，一条白面包的价格为4.39元，一升容器的牛奶价格为4.19元，以及一袋三磅重的麦金托什苹果5.99元。
与此同时，在多伦多以北约一个小时车程的巴里的一家杂货店，一袋4磅重的麦金托什苹果售价7.99元（约合每磅1.99元），一条白面包2.99元，一盒12个鸡蛋4.79元，一升牛奶3.39元。
【图：城市vs.农村：各地食品价格都在上涨，但某些地区的情况更糟】
在巴里东北约120公里处的欧文桑德，一袋三磅重的麦金托什苹果售价3.98元，一条白面包3.79元，一打鸡蛋4.19元，一升牛奶3.59元。
Global News还查看了苏卢考特类似商品的价格，苏卢考特在桑德贝（Thunder Bay）西北约4个半小时车程的位置。那里距离多伦多以北18小时车程，或三个半小时的飞行时间。
在苏卢考特，一袋三磅重的麦金托什苹果售价9.19元，而一条白面包售价2.99元。一打鸡蛋售价5.19元，一升牛奶售价2.39元。
达尔豪斯大学教授兼农业食品分析实验室科学主任西尔万•查勒布瓦（Sylvain Charlebois）表示，消费者行为对食品价格也有重大影响。
他解释说：“杂货店会记录我们的光顾情况、购买了什么、不购买什么以及何时购买所有这些东西，这会产生数据，他们会使用这些数据来分析和预测我们的下一步行动。”
杂货商使用这些数据来告知食品价格并减少浪费
“这就是经营一个更有效的杂货连锁店的方式，”查勒布瓦说。“从本质上讲，你减少了浪费，因为你几乎可以实时平衡供需，而且这是杂货商的最终目标。”
杂货店还将根据一个地区的平均收入来确定出售哪些商品及其价格。
查勒布瓦解释说，如果杂货商知道特定地点的平均收入很高，商品的价格可能会高一点。
在食品定价方面，竞争是另一个重要因素。
在商店不多的乡村地区，杂货店可能会提高某些商品的价格，因为他们知道消费者的选择较少。
查勒布瓦说，消费者可能还会注意到杂货店的“周期”。
“例如，如果一家杂货商在萨斯喀彻温省乡村地区开设一家门店，他们实际上可能会通过暂时降低价格来吸引更多业务，”他说。“一年后，他们实际上会在建立客户群时提高价格——因此这也起到了一定作用。”
最后，查勒布瓦表示，管理25,000种左右产品的价格对杂货商来说是一个“复杂的过程”。
“你会有不同的策略，这就是为什么有时人们想知道为什么同一种产品在一家商店和另一家商店的定价不同，”他说。“但毫无疑问，为偏远地区的商店提供服务会花费更多。”
通货膨胀和食品价格差异
通货膨胀是否使各地之间的食品价格差异更加严重？兰德说这取决于你如何看待它。
他提供了一个假设的例子：假设一件商品在多伦多的价格为1元，而在安省萨德伯里（Sudbury），完全相同的商品价格为2元。
如果两者的价格都上涨50%，那么该商品现在在多伦多的售价为1.50元，在萨德伯里的售价为3元。
“萨德伯里的价格仍然是多伦多价格的两倍，但就绝对值而言，价格高出1元，现在贵了1.50元，”他解释道。“那么通货膨胀是否加剧了这个问题？好吧，以加元计算，是的，以百分比计算，不。”
兰德说这个例子只说明了一个商品。“将遍布整个地区的各种不同杂货店的成百上千种商品汇总起来，并且总的来说，你会发现总体比例没有太大变化，但以绝对元计算，它有。”
兰德说，在高通胀的情况下，这是一个更大的问题。
“当我们看到2%的通胀率时，这个问题就存在了，但它并没有那么明显，因为我们谈论的是这2%的变动，真正的影响是什么？”他解释道。“但当你谈论的是6%、7%或8%，而且你谈论的是两位数上涨的食品价格时，它就更加引人注目了。”
食品价格再次上涨
12月发布的最新加拿大食品价格报告称，2022年加拿大的食品价格上涨了10.3%。
根据这份报告，去年一个四口之家平均在食物上花费了15,222.80元。
报告显示，今年食品价格将平均再上涨5%至7%，这将使普通家庭每年的食品支出增加数百元。
查勒布瓦说那些想在杂货上省钱的人应该熟悉“定价动态”。
“你必须给自己一些选择，”查勒布瓦说，消费者应该货比三家，并在必要时进行替代。
“如果你去杂货店看看价格，如果价格太高，就走开，”他说。“有时也需要有一些灵活性。”
兰德回应了查勒布瓦的言论，称加拿大家庭“灵活”并学会优先考虑何时以及如何花钱，在通货膨胀缓解之前，“能够更好地减轻压力”。
