（星星生活/捷克佳）加拿大的冬天风如刀割，寒气深入骨髓，如果说多伦多的冬天有什么好处的话，有机会参加附近的尼亚加拉冰酒节就是一个相当不错的选择，在那里可以尽情享受冰酒、美食和冰天雪地的壮丽景色，以全新的方式体验葡萄酒之乡，更有理由喝一些VQA尼亚加拉冰酒来暖身。
一年一度的尼亚加拉冰酒节以数千英亩白雪覆盖的葡萄藤为背景，提供三个周末的令人难以置信的葡萄酒和烹饪活动。从华丽的凉爽如冰盛会“Cool As Ice Gala” （前为 Niagara Icewine Gala）到街头节日和酿酒厂活动，总有一款适合各种口味和风格。
其中，27家参与活动的酒庄中至少有阿尔文托（ALVENTO WINERY），洛克威（ROCKWAY VINEYARDS）这两家是由华人业主经营的。
**2023尼亚加拉冰酒节日期
冰酒晚会Icewine Gala – 2023年1月14日7pm至11pm
第1个周末：2023年1月13-15日11am至5pm
第2个周末：2023年1月20-22日11am至5pm
第3个周末：2023年1月27-29日11am至5pm
灵活星期五Flex Fridays：Discovery Pass在1月13日、20日和27日的星期五有效。
**“凉爽如冰盛会”（Cool As Ice Gala）
冰酒节以凉爽如冰盛会开场，这是是一个品尝稀有冰酒、随着现场音乐起舞、尽情享用美味佳肴以及观看大瀑布壮丽景色的好机会。晚会的时间是1月 14日晚7点至11点。
地点是尼亚加拉公园发电站Niagara Parks Power Station 举行。这座位于尼亚加拉公园大道的遗产建筑是一座建筑杰作，可以欣赏到尼亚加拉大瀑布的壮丽景色。它肯定会成为 Cool as Ice 晚宴鸡尾酒会的绝佳背景。
凉爽如冰盛会是安省最佳风味的全方位展示。每人只需225元，可在冰酒节官网在线购买，便可享受一整晚的优质VQA葡萄酒、冰酒鸡尾酒和无酒精鸡尾酒、当地风味的创意美食、现场艺术表演等等。穿上你的晚礼服或礼服，准备通宵狂舞吧！这注定是一次难忘的经历。
主办方聚集了超过15家该地区的顶级酒庄来庆祝冰酒节，每个参与的酒庄都将有几种葡萄酒可供品尝，从起泡酒到佐餐酒，当然还有尼亚加拉冰酒。而且有史以来第一次，现场将有调酒师制作令人难以置信的冰酒鸡尾酒和无酒精鸡尾酒，让每个人都能享受其中。
**瀑布小镇Sparkle and Ice Gala
美丽的滨湖尼亚加拉小镇 (NOTL) 是安省庆祝冬季的另一个完美场所。从大瀑布沿着尼亚加拉公园大道驱车20分钟即可到达，风景优美。
小镇的Sparkle and Ice Gala庆祝活动将在2023年1月20日晚8点到11点举行。地点是旧法院大楼的宴会厅，特色是尼亚加拉湖上的冰酒制造商和他们的 VQA葡萄酒搭配美食。晚会的门票每人150元（含HST），可在线购买。
本季的冰酒村周末Icewine Village weekends将于2023年1月21日至22日以及1月28日至29日在镇中心的Queen St户外举行，提供现场音乐表演、烹饪示范、冰酒品尝和带火坑的贵宾休息室，你可以在那里热身并与朋友聊天。
**探索通行证2023 Discovery Pass
虽然晚会是一场令人难忘的豪华活动，但尼亚加拉冰酒节的主要吸引力在于有机会在参与的尼亚加拉酒庄品尝冰酒。尼亚加拉冰酒节是一项面向成人（19 岁以上）的周末旅行，最适合情侣或闺蜜度假。
每个酒庄都是独一无二的，因此品尝所提供的酒是一种令人兴奋的体验。购买Discovery Pass便会得到这样超值的享受。
这本神奇的通行证让你可以在1月的特定周末，在穿越尼亚加拉葡萄酒之乡地区的各种葡萄酒路线上享受美酒佳肴。
每个通行证提供六种美味的食物和葡萄酒搭配，供你选择的参与酒庄使用。2023年共有27家酒庄参与！Discovery Pass让你可以享用一些美味的甜味、辛辣和咸味食物以及冰酒搭配。
在线购买 Discovery Pass，下载并存储在你的移动设备上。2023年，Discovery Pass的费用为49元（加 HST），Driver’s Pass的费用为39元（加 HST），包括食物和非酒精饮料。
参加尼亚加拉冰酒节的最佳方式是根据你想要在Discovery Pass清单上品尝的葡萄酒和食物，提前计划你的停靠点和行车路线。
**今天开始你的探索
Discovery Pass赋予你6种由酿酒师和厨师设计的葡萄酒和美食体验，以庆祝尼亚加拉的风味，可在尼亚加拉半岛的27家参与酒庄兑换！他们是：
1. 13TH STREET WINERY
2. ALVENTO WINERY
3. CREEKSIDE ESTATE WINERY
4. DE SIMONE VINEYARDS
5. FEROX ESTATE WINERY
6. GREENLANE ESTATE WINERY
7. HARBOUR ESTATES WINERY
8. HENRY OF PELHAM FAMILY ESTATE WINERY
9. INNISKILLIN WINES
10. JACKSON-TRIGGS WINERY
11. KING’S COURT ESTATE WINERY
12. LAKEVIEW WINE CO.
13. MARYNISSEN ESTATES
14. NIAGARA COLLEGE TEACHING WINERY
15. PALATINE HILLS ESTATE WINERY
16. PELLER ESTATES WINERY
17. PILLITTERI ESTATES WINERY
18. QUEENSTON MILE VINEYARD
19. REDSTONE WINERY
20. REIF ESTATE WINERY
21. RIVERVIEW CELLARS WINERY
22. ROCKWAY VINEYARDS
23. SUE-ANN STAFF ESTATE WINERY
24. TAWSE WINERY
25. TRIUS WINERY AND RESTAURANT
26. VINELAND ESTATES WINERY
27. WAYNE GRETZKY ESTATE WINERY AND DISTILLERY
**尼亚加拉地区冰酒知多少？
冰酒是一种用冷冻葡萄酿制的特色甜酒。虽然冰酒听起来很容易酿造，但实际上比听起来要复杂得多！酿造优质冰酒需要精心栽培葡萄藤、理想的天气条件和谨慎收割葡萄。它需要神奇的时机和精心制作的结合。
冰酒葡萄需要至少三个完整的夜晚低于-10C的天气才能将其独特浓度的糖分、酸味、风味和香气释放到果汁中。
在最寒冷的夜晚，来自当地酿酒厂的葡萄采摘者穿上他们最温暖的冬季装备，前往葡萄园亲手采摘葡萄。然后轻轻地压榨葡萄串。劳动密集型工艺和低产量意味着冰酒的成本高于普通葡萄酒。
在这些严格要求之外收获的葡萄被称为晚收葡萄酒（late harvest wines）。这意味着虽然所有的冰酒都是晚收葡萄酒，但并不是所有的晚收葡萄酒都是冰酒，因为它们在采摘前实际上并没有在葡萄藤上冷冻。
虽然大多数人都熟悉维达尔Vidal冰酒 ，但在尼亚加拉冰酒节上很快就会了解到，实际上还有许多其他类型的冰酒。
在寒冷气候下生长良好的葡萄是用于酿造冰酒的流行葡萄品种。这意味着你还可以找到雷司Riesling、维达白Vidal Blanc、品丽珠Cabernet Franc、霞多丽Chardonnay、赤霞珠Cabernet Sauvignon和琼瑶浆Gewürztraminer。
并非所有酒厂都生产每种类型的冰酒！有些冰酒的产量非常小，甚至在LCBO（或免税店）都买不到。这意味着你只能在酿酒厂或尼亚加拉冰酒节活动中品尝它们。这就是乐趣的开始。
虽然所有的冰酒都具有高度浓缩的甜味，但它们的颜色范围从淡金色到明亮的宝石红色不等。香气范围从赤霞珠冰酒的樱桃、红甘草和覆盆子，到霞多丽冰酒的柑橘香调。
为了决定最适合自己口味的冰酒，你需要品尝一系列冰酒。你可能会惊讶地发现，虽然维达尔冰酒是最为广泛的冰酒，但你可能更喜欢其他冰酒。
如需了解更多尼亚加拉冰酒节活动，清浏览官网niagarawinefestival.com。
