明报/一份由加拿大餐馆及餐饮服务协会(Canadian Restaurant and Foodservices Association)进行的问卷调查指出，食材和人力成本是本国餐饮业界面对的最大挑战。
有愈来愈多经营餐馆的人士预计他们的生意在未来6个月变得淡静，不过他们多数无意加价或裁员。
号称代表全国超过3万饮食业界人士的加拿大餐馆及餐饮服务协会，公布2011年第4季度问卷调查结果，在收到的超过300份问卷回覆中，头4个对餐馆生意造成负面影响的因素分别是：
．食材价格上升(77%受访者)；人力成本上升(67%受访者)；经济疲弱(58%受访者)；高技术劳动力短缺(32%受访者)。
另外，餐馆经营者当中有31%预计未来6个月生意增长会放缓，比上1季度的问卷结果上升11%。至于预计生意增长加快的人士则有22%，较上次问卷的28%为低。
不过有53%的餐馆经营者在未来半年维持现有食物价格，也有四分之三的受访者不会更改员工人数，甚至会增聘人手。
协会总裁怀特(Garth Whyte)认为餐饮业界是重视人才投资的服务业，“本国餐馆是全国第四大雇主，也是国民第一份工作的第一来源，因此餐馆在每个社区里，在创造就业方面起了至关重要的作用。”
根据协会提供的数据，本国餐饮业总值630亿元，雇用了约110万人。餐馆最大的支出在于食材和人手，在每1元的生意中占了7角。加拿大统计局则指本国餐厅的平均税前利润，对比营业收入为4.5%。
