明报/夏天是人们在自家后园举行烧烤派对，邀请亲朋好友共享美食的好时光。对此，约克区公共卫生局为公众提供了一系列安全烧烤的贴士，提醒大家将食品安全放在首位，从而避免发生食物中毒的意外。
约克区公共卫生局从4个方面提供安全烧烤贴士，包括：食物的清洗、食物的隔离、食物的烹饪以及食物的冷藏。
与食物清洗相关的贴士：一、在处理食物前后，要用温水和肥皂洗净双手；二、对料理台的表面和盛放食物的容器，进行清洗和消毒；三、打开水喉，用流动的冷水将新鲜的蔬菜和水果彻底洗净。
与食物隔离相关的贴士：一、切记将生肉、家禽和海鲜等食物与其他食物分开存放，以避免交叉感染；二、不要将用于腌制生肉的腌料重复使用；三、将煮熟的食物放在干净的盘子上，不要使用曾经盛放过生食物的盘子。
与食物烹饪相关的贴士：一，使用探针温度计来测试食物内部的温度，是保食物熟透的唯一途径；二、由碎牛肉、碎猪肉或碎羊肉做成的汉堡包，其内部温度必须达到摄氏71度或以上；三、由碎鸡肉、火鸡肉和蔬菜做成的汉堡包，其内部温度必须达到摄氏74度或以上；四、烧烤整只家禽，其内部温度必须达到摄氏85度或以上。
与食物冷藏相关的贴士：一、热食的温度应保持在摄氏60度或以上，冷食的温度应保持在摄氏4度或以下；二、在购买肉食后，应立即将其放入雪柜冷藏或冷冻；三、不要将冻肉在室温下解冻，应在雪柜内解冻，或使用流动的冷水，或使用微波炉解冻；四；使用微波炉解冻的食物，应在解冻后立即烹饪；五、将剩余食物立即放入雪柜内冷藏，并在48个小时内吃完；六、如将容易腐烂的食物置于室温下超过2小时，应将其丢弃。
