（星星生活/捷克佳）任何希望摆脱天价杂货账单的人都应该为2023年做好准备，因为预计一个典型四口之家的食品账单将上涨1,000多元。
这是2023年食品价格报告（Food Price Report）的主要内容之一，该报告是加拿大研究人员的年度出版物，着眼于整个供应链的因素，试图预测将食品摆上餐桌的成本是多少。
去年，该报告预测一个典型的四口之家将花费超过14,000元来养活自己——比上一年增加966元，是该报告12年历史上最大的一年涨幅。
“去年我们预测价格将上涨7%，许多人声称这些预测是危言耸听，”研究小组负责人、达尔豪斯大学食品营养学教授Sylvain Charlebois说。“但我们现在是10%。”
虽然今年夏天加拿大的整体通货膨胀率达到8%的最高点，但食品价格远远超过这一速度，截至10月底的年增长率达到10.1%。
这就是为什么2022年的年度食品杂货费用为15,222.80元，而不是一年前预测的14,767元。这意味着去年的“危言耸听”报告实际上低估了400多元。
如果这些数字难以接受，请做好不适的准备，因为去年导致食品费用飙升的所有因素预计将持续到2023年。Charlebois 和他的研究人员表示，典型的杂货费用有望上涨，从今年的历史最高水平再上涨1,065元。
根据这份报告，一个典型的四口之家，有两个成年人和两个青春期的孩子，预计明年要支付16,288元来养活自己。增幅高达7%，但某些类别的商品价格会高于其他类别。
并非所有类型的食物都会以同样的速度上涨。烘焙食品、肉类和奶制品应与整体速度保持一致，而水果可能仅占5%，相当划算。与此同时，蔬菜价格预计将上涨8%。
在2022年创下历史新高后，预计肉类价格的涨幅不会超过食品整体价格，但消费者仍应为明年价格上涨5%至7%做好准备。
CBC报道说，Jeffrey Bloom是第二代农民，在萨省Turtleford的一个农场养牛。他说，他知道今年肉类价格飞涨，但他每磅的价格几乎没有变化，尽管他的成本翻了一番。
在谷物价格创下历史新高后，曾经每吨300元的牛饲料现在涨到了525元，但他知道如果转嫁这个成本，他就会失去客户。“我们正面临75%的通胀率，这几乎是闻所未闻的，而且它确实触及了你的底线，”他说。
他最近在一家肉类柜台看到一条8磅重的上等肋骨售价200元。“人们支付每磅25元几乎是不合理的，有很多介于两者之间的东西会发生通货膨胀，有很多介于两者之间的东西会导致通货膨胀，卡车运输成本和人们只是想谋生。”
如果他转嫁成本增加，他就会失去客户，所以像他这样的食品制造商面临的挑战是与不断增长的成本作斗争，销售每个人都希望更便宜的相同产品。
虽然加拿大央行为抑制通货膨胀而加息已经削弱了推高食品价格的一些因素，但许多导致食品价格上涨的因素本质上是全球性的，超出了央行的影响范围。
如俄乌战争导致从石油到谷物等各种商品的价格升至数十年来的最高水平。
Charlebois说，好消息是，虽然消费者应该至少在今年年初做好高价的准备，但他预计随着全球经济形势的变化，部分涨幅将在下半年放缓。
“我们预计价格不会下降，但我们预计食品和通货膨胀率会有所稳定，”他说。
供应链瓶颈再次开始缓解，汽油价格暴跌，这使得全国范围内运送食品变得更加便宜。另一方面，经济放缓可能会压低加元，这将对杂货店购物者造成沉重打击，因为加拿大人吃的大部分食物都来自国外，尤其是在冬季。
但是当你把所有的因素加起来时，Charlebois说长期前景要好于短期前景。
Charlebois表示，经济衰退的幽灵可能是降低价格所需要的，因为消费者对昂贵的食品说“不，谢谢”会比其他任何事情都更快地降低价格。“随着经济放缓，你会发现愿意花30元买一块牛排的人越来越少，这最终会有所帮助。”
与此同时，他对任何想要削减杂货账单的人的建议与去年一样：使用食品应用程序来寻找销售，剪下优惠券以寻找便宜货，并时刻注意降价，食用即将过期的食品。他说，人们将不得不为这些节省操心。
